舌头鱼的家常做法？
1.
准备350克重舌头鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的舌头鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备舌头鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入舌头鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备舌头鱼350克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入舌头鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
舌头鱼做法？
主料舌头鱼300g辅料葱适量姜适量料酒1勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量油适量步骤1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。
2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。
3.锅热油，放入舌头鱼。
4.舌头鱼煎至两面金***，放入姜、倒入料酒。
1/10准备好所需材料。
2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
3/10锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。
4/10煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。
5/10鱼煎至两面发黄时，捞出备用。
舌头鱼是一道美味的传统菜肴。
下面是舌头鱼的制作方法：首先，准备好新鲜的鲜活舌头鱼和所需的配料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。
第一步，将舌头鱼清洗干净，去除内脏，然后切成片状备用。
第二步，将葱切成段状，蒜和姜切成末备用。
第三步，热锅加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
第四步，放入鱼片煎炒至变色。
第五步，加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
第六步，继续翻炒片刻，直到鱼片完全熟透即可。
这样，口味鲜美、肉质鲜嫩的舌头鱼就做好了。
你可以根据个人喜好加入适量的调料或其他食材，增添口感和风味。
希望你能享受这道美味佳肴！
舌头鱼的做法相对简单。首先，将新鲜的舌头鱼洗净，去鳞、去腮，刮去腹内的黑膜，然后在鱼身两侧切几刀，用混合好的腌料腌制20分钟。
在热锅中加入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。
随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，再加入切好的葱姜蒜爆炒片刻。
最后盖上锅盖焖煮几分钟，将鱼煮至入味即可。这样制作出来的舌头鱼鱼肉鲜嫩，味道醇香，非常美味可口。
舌头鱼的做法？
两款舌头鱼的 做法 红烧舌头鱼 主料：舌头鱼750克 调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油 做法：
1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。 特点：鱼汤呈淡***，清亮味厚，浓香四溢，汤内金***的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。 关键： 1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。 炸舌头鱼 主料：舌头鱼 配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉 制作： 1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。 2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。 3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。
