香辣片片鱼的正宗做法？
1、鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
干煸香辣片片鱼的做法？
1、鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片，干辣椒剪成2节
3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
1
将草鱼洗净切薄片，我的技术也不好，切的不算薄。加入淀粉料酒，腌制十分钟。
2
将香料洗净（青辣椒，红辣椒大蒜叶大蒜子还有干辣椒炸出辣椒油，一起炒，可能我比较重口味，加了老干妈和豆瓣酱）这个可以随意。
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上面的炒香以后加入水等水开以后放入鱼片。其间加萝卜丝和豆腐垫到火锅锅底。
用料：草鱼适量、豆芽适量、小米辣适量、大蒜适量、香葱适量、辣椒面适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、植物油适量、食盐适量、生姜适量、香菜适量
步骤：1.市场买来的草鱼去主骨刺，切片，洗净2.放入料酒生姜腌半小时3.豆芽菜洗净4.锅烧热水，水开入锅，捞出5.装盘打底6.生姜大蒜小米辣切碎7.热锅凉油，放入切好的小米辣生姜大蒜，适量加点超市买的香辣鱼火锅底料，不断煸炒8.加入开水9.放入腌好的片片鱼，尽量不要翻动，加桂皮八角，生抽，蚝油，香油，适量的盐10.水开装盘11.加入辣椒面，大蒜，香葱12.尽量均匀点13.热锅烧油14.微微冒烟，淋入碗内，香气扑鼻15.非常诱色可餐哦16.放入切好的香菜段17.香辣美味的片片鱼就完成了哦！大家学着做吧
麻辣片片鱼火锅做法？
2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。
3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
5、加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
6、将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
7、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
8、下油辣椒、花椒粉铲匀。
9、起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
用料
鱼肉片 400克，盐 4克，胡椒面 一小勺，淀粉 一大勺，姜丝 十克，剁椒 一大勺，花生油 25克，滕椒油(花椒油也行) 10克，生抽 25克，鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
