皮皮虾饺子馅怎么做？
步骤如下：
1、虾去皮，取虾线。
（图片来源网络，侵删）
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。
皮皮虾饺子馅怎么做？
用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。
（图片来源网络，侵删）
步骤如下：
1、虾去皮，取虾线。
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
（图片来源网络，侵删）
3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。
答:皮皮虾饺子馅的做法，首先把皮皮虾去皮，切成段备用，韭菜半斤洗净切碎，鸡蛋两个炒熟，然后把皮皮虾段，韭菜馅，鸡蛋放到一起加调料汁搅拌均匀，和好面餳一会儿就可以包饺子了，皮皮虾，东北人叫它虾爬子，包饺子非常好吃，鲜香味儿美，别提多好吃啦！
做法：
1、剥好的皮皮虾肉；
2、把皮皮虾肉炒熟；
3、盛在碗里待用；
4.把皮皮虾和肉馅充分搅拌；
5.热锅冷油，下葱煸至透明，下虾肉，炒干。加泡好的花椒水，继续炒，炒干，盛出。
