鱼香茄子的家常做法油炸？
长茄子适量
辅料
葱适量，姜适量，蒜末适量
郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，香醋1勺，盐1/3勺，酱油1/3勺，淀粉1勺，清水半碗
1.材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
鱼香炒茄子丝最好吃的做法？
食材明细
圆茄子、肉馅、青椒、葱姜蒜、郫县辣酱、酱油、糖、醋、水淀粉、盐。
2、茄子， 青椒切丝。
4、下入肉馅煸炒。
5、加入葱姜蒜。
7、加入茄子丝 盐煸炒至茄丝软榻。
8、加入青椒丝继续煸炒。
用料：茄子一根、瘦肉 150克、淀粉少许、泡红辣椒 8个、豆瓣 一勺、大蒜3瓣 、姜5克 、小葱一棵 、醋2勺 、酱油 1勺、糖 3克、香油 少许、花椒面 少许、盐 3克
做法：
2、瘦肉切丝，用湿淀粉裹上
3、炒料：大蒜、姜、小葱、泡红辣椒切碎，再加上一勺豆瓣
4、鱼香料：酱油2勺，盐一点点，醋2勺，白糖1勺，香油一点点，撒一点点花椒面。搅拌使白糖溶解
3、锅内放油，炒热后放入炒料，炒香
5、倒入茄子丝，翻炒均匀
6、最后倒入鱼香料，炒3分钟左右，就好了
主料:
茄子(紫皮，长)3个
猪肉馅150克
辅料:
大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量
鱼香红烧茄子的最正确做法？
方法如下
鱼香红烧茄子所属一款美食，主要原料有茄子4根、五花肉50克、酱油1勺、姜适、料酒1、豆瓣酱适量、柠檬汁少许等，这道菜非常美味。
主料：茄子4根、五花肉50克
调料：酱油1勺、姜适、料酒1、豆瓣酱适量、柠檬汁少许、细香葱适量、植物油适量、白糖半勺。
2.在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋。
3.放入切好的茄子浸泡十分钟左右。
4.五花肉清洗后切成细丁。
5.生姜切成丝。
6.热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止。
食材：茄子2个、蒜瓣些许、小葱适量、米醋2勺、生抽1勺、白糖些许、豆瓣酱1勺、食盐些许、淀粉适量、植物油适量、生姜些许。
步骤：
1. 茄子洗净后去蒂去尾，切成大小相似的均匀小块，然后放入清水中浸泡备用；生姜切片，蒜瓣剥皮后切碎；小葱切碎备用。
2. 将茄子块上蒸锅中蒸熟，然后沥去多余水分备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，油温热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入豆瓣酱炒匀，加入2勺米醋、1勺生抽和些许白糖，搅拌均匀后煮沸。
5. 放入茄子块，翻炒均匀，让茄子块裹满酱汁。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。
鱼香烧茄子的家常做法？
准备食材。茄子，青菜，椒红菜椒，葱花，姜末，蒜，豆瓣酱，白糖，米醋，盐，水淀粉，料酒。
做法，茄子洗干净不用去皮，切成手指粗细的长条。青红椒洗净分别切成条。平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。另起一口炒锅烧热之后倒油油热，放入豆瓣酱和葱末，姜末蒜末炒出香味。还可放入剁辣椒，味道会更好。再倒入料酒，小半碗水，盐，糖，米醋烧开。最后把煎过的茄子和青红椒条放进去加一大勺水淀粉，大火翻炒均匀，准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去烧热就可以直接上桌。
