鲷鱼清蒸好还是红烧？
鲷鱼清蒸好。
清蒸鲷鱼做法如下:
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法：
1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；
5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；
清蒸鲷鱼片的正确吃法？
主料：鲷鱼200克
辅料：大葱1段 ，辣椒3个 ，尖椒1/2个 ，姜1块 ，油1/2汤勺 ，蒸鱼豉油1/2汤勺
做法步骤：
步骤1
尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁
步骤2
步骤3
做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟
步骤4
1.鲷鱼片结冻，切成1cm的条状，抹少许盐，放上姜末，摆上红尖椒点缀
2.锅里水烧开后，隔水中大火蒸7分钟后，关火开盖取出盘子，撒上葱花/丝，倒入蒸鱼豆豉（有味极鲜的话也可以另外适量加一些） 另起油锅烧热油后淋在上面。 完成
步骤
①鲷鱼洗净，改刀切成大块，放入到蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包屑；
②莴苣两大片，用开水略焯一下，晾凉后铺在盘底备用；
③锅中倒油，油热后放入鲷鱼块，小火炸制两面金黄即可；
主料：鲷鱼400g
辅料：姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量
1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。
2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟
3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）
4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。
5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。
6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。
鲷鱼清蒸好还是清炖好？
适合清蒸
清蒸鲷鱼鲷鱼肉质鲜嫩紧实,鱼刺少,腥气不重,是适合清蒸的海鱼
清炖鱼汤多，养分散不集中，清蒸鱼养分集中营分较全。
清蒸鱼以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。
清蒸鱼比清炖鱼更有营养，因为清蒸鱼不需要额外加水，可以更好的汲取到鱼的营养。
