红烧剥皮鱼怎样做好吃？
为你推荐一种红烧剥皮鱼的做法：
1. 准备扒皮鱼、盐、葱、姜、蒜、八角、香叶、小米辣、冰糖、生抽、老抽、耗油、鸡粉、葱花；
2. 扒皮鱼改花刀，锅中油热淋，锅边撒少许盐，放入扒皮鱼，不要着急翻动，大火煎至一面定型再翻面，煎制定型后再翻面；
（图片来源网络，侵删）
3. 另起锅油热倒入葱、姜、蒜、八角、香叶、小米辣炒香，放入几块冰糖、生抽、老抽、耗油，倒入清水；
5. 汤汁变少后放入盐、鸡粉，撒上葱花，大火收汁即可出锅。
（图片来源网络，侵删）
1/4 将剥皮鱼清洗干净！在鱼身上两边划三刀，用少许盐！料酒腌制十五分钟。
2/4 将剥皮鱼表面水份擦干，拍少许干澄粉（锅里放入比平时炒菜多两倍的油）。冷锅倒入油烧热，将鱼放入锅中煎。用锅铲往鱼身上淋油。轻轻用锅铲能推动鱼时即可翻面煎另一面。
3/4 鱼煎好后！将鱼推至一边！锅里放入生姜大蒜头！花椒粒，剁椒爆香。将鱼拨下！放入料酒！酱油。少许胡椒粉。加入一小碗温水大火煮至收汁时放入白糖大葱不用放盐了
（图片来源网络，侵删）
剥皮鱼是一种比较难处理的鱼类，需要先将鱼皮剥掉，然后再进行烹饪。
红烧剥皮鱼的做法一般是先将鱼洗净，切成块状，用油煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮，直到汤汁收干，最后加入葱花即可。
