鱼香豆腐正宗的做法？
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
2. 中间纵向切下去，变成很多个三角。
3. 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；
2.碗中放入食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；
4.起锅放少许油，放入葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放入锅内，倒入料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。
食材
老豆腐一斤酸姜1块酸辣椒5颗大蒜2颗保宁醋适量白糖适量小葱少量淀粉少量盐少量
方法
1把酸姜、酸辣椒、大蒜剁碎。
2把淀粉提前泡好。
3豆腐清洗干净，切成三角形，大约2~3cm厚度。
4油锅预热，放入豆腐，注意烫手，中火。
5锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
鱼香豆腐做法？
以下是鱼香豆腐的制作方法：
1. 豆腐一块先切大片，再切成条；青红椒切条，切点葱花、蒜沫备用。
2. 空碗调汁，放蚝油、半勺生抽、半勺陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉，加一勺清水，搅拌均匀备用。
3. 锅中烧油，油温五成热，豆腐依次放人，防止粘连。炸至定型，用漏勺轻轻捞出。炸至外焦，放料头。
4. 锅留底油，炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，挂匀芡汁。
5. 放人配菜，下入豆腐，烧两分钟，淋水淀粉，轻轻翻动即可。
鱼香豆腐的做法是什么？
材料：豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g
做法：1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
