炖武昌鱼怎么做好吃？
食材用料：武昌鱼[图]武昌鱼一条（一斤）相克食物葱[图]葱2根相克食物姜[图]姜2片相克食物蒜[图]蒜3瓣相克食物单晶冰糖（白糖）1粒老抽几滴生抽少许生粉少许盐适量味精[图]味精适量相克食物料酒[图]料酒适量菜谱做法：清炖武昌鱼的做法图解11.武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；清炖武昌鱼的做法图解22.姜蒜葱头切好；清炖武昌鱼的做法图解33.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；清炖武昌鱼的做法图解44.放入葱头，姜，蒜爆香；清炖武昌鱼的做法图解55.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；清炖武昌鱼的做法图解66.中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；清炖武昌鱼的做法图解77.待汤汁炖到剩三分之一时放入盐，味精，和少许清水兑的生粉，用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；清炖武昌鱼的做法图解88.成品，清淡。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃
炖武昌鱼怎么做好吃？
食材准备：
武昌鱼一条葱姜蒜少许盐少许蒜苗少许
1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。然后在鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
2、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
3、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
4、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可
食材用料：武昌鱼[图]武昌鱼一条（一斤）相克食物葱[图]葱2根相克食物姜[图]姜2片相克食物蒜[图]蒜3瓣相克食物单晶冰糖（白糖）1粒老抽几滴生抽少许生粉少许盐适量味精[图]味精适量相克食物料酒[图]料酒适量菜谱做法：清炖武昌鱼的做法图解11.武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；清炖武昌鱼的做法图解22.姜蒜葱头切好；清炖武昌鱼的做法图解33.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；清炖武昌鱼的做法图解44.放入葱头，姜，蒜爆香；清炖武昌鱼的做法图解55.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；清炖武昌鱼的做法图解66.中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；清炖武昌鱼的做法图解77.待汤汁炖到剩三分之一时放入盐，味精，和少许清水兑的生粉，用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；清炖武昌鱼的做法图解88.成品，清淡。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃
百香果煮武昌鱼的做法？
- 准备食材：武昌鱼一条、百香果 2 个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉适量。
- 处理食材：将武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。百香果切开，挖出果肉备用。葱姜蒜切末备用。
- 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入武昌鱼段煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋调味，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。加入百香果肉，继续煮 5 分钟左右。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
需要注意的是，武昌鱼肉质细嫩，煮的时间不宜过长，以免煮烂。百香果的酸味和香味可以为这道菜增添风味，但也不要加得过多，以免酸味过重。
