内蒙古炖牛排骨的做法？
食材清单
牛排骨 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 葱姜蒜 适量 、 草果 1颗 、 桂皮 少量 、 干辣椒 适量 、 香叶 1-2片 、 小茴香 适量 、 酱油 老抽 料酒 适量 、 盐 适量
步骤1/5
牛排骨提前用凉水浸泡几小时，去除血污，冷水锅中加入牛排开小火焯水，撇去浮沫，加入葱姜，大料，花椒，桂皮，小茴香，酱油，老抽，冰糖，盐调味。小火慢炖两个小时即可。
1、材料
牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0。5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量。
2、做法
（1）在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
（2）当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
（3）除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
（4）放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了
1)把牛扒切割成5cm尺寸的小块，泡在冷水里放血捞出来再放4一杯水煮出去。将猪排骨的筋或人体脂肪除掉，并以2cm间隔划到刀纹，漂去骨头汤中的油。
(2)把梨削皮，碾成碎沫后做调料酱。
(3)把熟牛排骨放到平锅里，放2/3调料翻拌，再加2杯上下的骨头汤，用弱火中煮至牛排骨烂糊。
(4)箩卜和红萝卜切割成四方形3cm尺寸，摘除菱角放到沸水里煮成，平菇泡后切割成银杏树叶样子。
(5)牛排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的箩卜、红萝卜、平菇，加剩下的调料酱和骨头汤在弱火中焖出去。
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班。
内蒙排骨山药丸子做法？
1，山药擦丝，擦丝前洗好，擦丝后尽量不要过水，如果过水，就一定控干水滴
2，擦好丝的山药上倒入面粉，不停的用手抓，直到山药丝可以轻轻一握就抱团。
3，锅里放油，烧热。
4.倒入排骨，不停的翻炒。
5.倒入葱姜蒜、调料大火烹炒，全部上色均匀后，倒入和骨头一样高度的清水，大火转小火慢炖。
6.汤汁收了一半，猪骨头用筷子可以扎进去，就从边缘把山药丸子放进去，慢火炖到汤汁收完。
