九肚鱼的家常做法,九肚鱼的家常做法简单

1. 蒜香九肚鱼的做法？
2. 蒜香九肚鱼的做法？

蒜香九肚鱼的做法？

食材：九肚鱼6条、蒜蓉适量、姜末适量、葱粒适量、酱油2勺、油适量。

1、九肚鱼洗干净装盘待用，葱洗净切成葱花待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入蒜末，姜末和葱白炒出香味来。

3、接着加入九肚鱼下锅。九肚鱼很嫩，所以要小心。

4、中火煎到颜色变白，加入1勺酱油提鲜。

材料：

- 九肚鱼 1条（约500克）

- 大蒜 5-6瓣（切末或剁碎）

- 生姜 1块（切末或剁碎）

- 青蒜/大葱适量（切段）

调料：

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 食用盐 适量

- 白胡椒粉 适量

原料：九肚鱼500克，大蒜末400克，酥花生碎100克，白芝麻50克，小葱葱花20克，大红甜椒25克，大青甜椒25克，面包糠(面包粉) 150克，蒜香粉50克，吉士粉50克，淀粉200克。

调味料：川盐1/2小匙，味精1/2小匙，料酒1/2杯，胡椒粉1/2小匙，色拉油适量。

做法：：

1、大红甜椒、大青甜椒去籽切成细粒备用。

2、将九肚鱼去头和内脏洗净，剁成3厘米长的段，再用大蒜末100克、川盐1/4小匙、胡椒粉、料酒码味10分钟备用。

3、炒锅内倒入色拉油至五分满，下入面包糠在锅中小火慢炸熟至黄，出锅沥油备用；待锅内油温重新升至五成热时，放入大蒜末300克炸熟至呈金***，出锅沥油备用。

4、将蒜香粉、吉士粉、淀粉混合后，在九肚鱼表面均匀地拍上一层备用。

5、将锅内的色拉油烧至六成热，九肚鱼入油锅中炸熟至外酥金黄，用漏勺捞出锅，沥油备用。

6、炒锅洗净，入色拉油3大匙，中火烧至四成热，放入青红甜椒粒、面包糠、大蒜末、酥花生碎、白芝麻炒香，用川盐1/4小匙、味精、葱花调味，加入炸好的九肚鱼炒匀出锅成菜。

蒜香九肚鱼的做法？

1.

先把食材准备好,把九肚鱼仔细处理干净,去掉头尾等杂质,再次洗净,沥干水;

2.

接下来,把葱姜蒜分别冲洗干净,去掉杂质,切成葱花、姜丝和蒜末;

3.

接着,把青椒洗净,用刀切开,去掉辣椒籽,切成小块;

4.

往盛着九肚鱼的盆里,放些姜丝,加入适量的料酒、淀粉、盐,用手抓均匀,把九肚鱼腌制一下;

5.

拿一个干净的盆,倒入适量的鸡蛋液,加入适量的面粉和淀粉,搅拌成糊糊状;

     1、材料：(3 - 4人份量)九肚鱼 1份(约2斤)肉碎 4両(梅头肉碎)粉丝 1包(细包装)冬菜 3汤匙清鸡汤 1杯蒜蓉 1汤匙鱼露 1汤匙特浓麻油 1汤匙黄糖 1/2茶匙。

       2、九肚鱼腌料﹕胡椒粉 少许鹰粟粉 2茶匙油 2茶匙。肉碎腌料：胡椒粉 少许海盐 1茶匙。

       3、冬菜腌料：黄糖 1茶匙油 1茶匙。

       4、粉丝浸软，沥干水份，备用。 九肚鱼去头及尾，开肚去肠，洗净，沥干水份，切开2段，依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，备用。

        5、肉碎加入胡椒粉及海盐拌匀。

        6、冬菜浸水洗净小砂，加入黄糖及油拌匀。

        7、烧红锅，下油，中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟，倒入清鸡汤及黄糖中大火煮滚，放入粉丝煮约3分钟，加入九肚鱼中大火煮滚，转小火加盖煮8分钟，熄火，不要打开盖焗8分钟，至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透)，洒上鱼露、特浓麻油及冬菜，即成。