大理海稍鱼的做法

1. 大理海稍鱼的配料是怎么做的？
2. 大理海稍鱼蘸水做法？
3. 大理宾川海稍鱼哪家最好吃？

大理海稍鱼的配料是怎么做的？

大理海稍鱼是一道传统的云南菜肴,其配料如下:

配料:

-海稍鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状(约500克)。

-青蒜(嫩蒜)适量。

-干辣椒适量。

-姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精、淀粉、食用油适量。

做法:

1.将海稍鱼块用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

2.把腌制好的海稍鱼块放入热锅中用中火煎至两面金***,取出备用。

3.把青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。

大理海稍鱼蘸水做法？

食材：鲢鱼（白鲢鱼，最好是黄鲢鱼）、干红辣、辣子酱、葱姜蒜、醋、盐巴、花椒、香菜。

1、将鲢鱼洗净，切断备用。

2、起锅烧油，煎干辣子，然后加入辣子酱、生姜、花椒，出香味后，加入适量的水。

3、将鱼倒入锅，加盐和醋，沸煮至鱼熟，然后可以换至小火炖，加入葱段、香菜即可。

4、可以根据个人口味，加酸菜或者洋芋。

大理宾川海稍鱼哪家最好吃？

阿宏海稍鱼店:位于宾川县双江镇北门口,是一家当地比较有名的海稍鱼店。店内环境简单,但菜品口味鲜美,价格也比较实惠。

蛟龙海鲜城:位于宾川县双江镇东环路段,是一家集海稍鱼、海鲜、烧烤等多种美食于一体的餐厅。店内环境设施较为豪华,价格相对较高。

陈氏海稍鱼算是大理本土比较有名的连锁餐饮品牌。源于海稍水库的宾川海稍鱼，宾川海稍鱼是大理最地道的美食之一，先鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼，肉质细嫩，因为现杀现烹所以鱼汤鲜美可口。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口，清汤的汤色乳白，清鲜美味。制作方法，取材鲢鱼，活鱼现杀现煮，加入蒜姜大葱辣椒、香菜、芝麻、盐味精、鸡精花椒配料，鱼质鲜美。