韭菜鲜虾馅饺子的家常做法？
前言刚出锅的饺子就是一个香啊，满屋的韭菜味可够窜的，来点腊八醋就更好了哈哈，饺子就酒越喝越有，我可开吃了材料主料：韭菜300g、鲜虾300g、猪肉馅300g、饺子粉600g、鸡蛋60g；
辅料：胡椒粉适量、盐适量、葱姜适量、香油适量、生抽适量韭菜鲜虾馅饺子1将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布2葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线3肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀4韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可5拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可6再加入韭菜段，包之前再拌匀7将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可8将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿9将面揉成细条，切出剂子10将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮11用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾12先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可13包好全部饺子放在盖帘上14锅中做水，开锅后放入饺子15用勺子推锅的四周，不要直接推饺子16开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了小贴士三鲜馅饺子容易漏，所以在煮饺子的时候，要推不要乱搅合，要不馅容易漏。
3、面粉加水和成面团。
4、鲜虾去皮，剥好的虾仁半碗。
5、韭菜洗净,控干水分。
1、食材：虾泥50g、虾仁9个、韭菜花20g、韭菜15g、红彩椒10g、中筋面粉35g、玉米粉5g、鸡精1小匙、胡椒粉少许、水3大匙。
2、把所有的食材都剁碎准备好。3、除了虾仁之外，把所有的食材全部放入碗中搅拌均匀。
韭菜 一把 新鲜沙虾 一斤 猪肉 一块（大约七两左右，三肥七瘦） 葱 姜 花椒 黄酒 盐 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 鸡精 韭菜虾仁水饺的做法步骤
1 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 步骤
2 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁） 步骤
3 把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水 步骤
4 把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了 步骤
5 包好煮好当然就是开吃罗
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜
步骤2
虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味
步骤3
放入韭菜碎，拌匀
