醋溜鱼做法？
1、草鱼宰杀后去鳞、腮、内脏，洗净，沿脊骨劈成两片，斩去牙齿。
2、从颌下4-5厘米处开始，在连脊骨的一侧鱼肉（雄片）上每隔4厘米斜片一刀，刀口斜向头部，共片五刀。在片第三刀时，从腰鳍后切断鱼肉，使之分为两段。
3、在不连脊骨的一侧鱼肉（雌片）的脊背厚肉处斜砍一长刀（深4-5厘米）。
4、砂锅中放清水，烧开后将熊片前后两段相继放入，然后并排放入熊片，鱼头对齐，皮朝上，汆三分钟。
煎至两面金黄盛出备用。
调糖醋汁：两勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一点盐，少量料酒。搅拌均匀。
锅里调好的料汁，再加入适量的清水。大火烧开。
倒入煎过的鱼。
盖锅盖焖6分钟。再加适量水淀粉勾芡。
大火收汁，撒上葱花即可。
所用食材
鲫鱼500g 油适量 盐适量 青椒适量 大蒜适量 洋葱适量 姜适量 青蒜适量 生抽适量白砂糖适量 白醋适量 蒸鱼豉油适量 水适量 红椒适量
详细步骤
1.鱼不要太大，比这个小就行2.然后把它内脏处理干净，头和尾巴切掉，改花刀成这样
绍兴醋溜鱼做法？
配料：
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟
2.然后撒上生粉搅拌均匀
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味，然后放入鱼块
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用
5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收即可起锅
步骤 3 锅中放油，油热放入大蒜生姜，然后放入鱼块 翻炒
步骤 4 翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，糖 翻炒一会，倒入水，沫过鱼块，加盖煮开，尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋
步骤 5 出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段
萝卜醋溜鱼最正宗做法？
萝卜醋溜鱼是一道非常美味的家常菜，它以新鲜的鱼块与香气四溢的萝卜相结合，在饭桌上常常成为一道受欢迎的佳肴。
准备工作是做好一切前期准备。首先，我们需要选购新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲈鱼，这两种鱼肉质鲜美，适合烹调。其次，我们需要将萝卜削皮并切成细条形状，以增加口感和美观。最后，还需要准备一些葱姜蒜等调料，以提升菜品的风味。
接下来就是正式的烹饪过程。首先，将切好的鱼块用盐、料酒和姜片拌匀，腌制15分钟左右，以去腥味。同时，将锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入鱼块翻炒至外表微***色，再将其捞出备用。
然后，在锅中再次倒入适量的油，加热后倒入萝卜丝翻炒，使其变软。接着，加入葱姜蒜末炒香，再将鱼块放入锅中，快速翻炒均匀。
最后，加入适量的生抽、老抽和醋，炒匀后加入少许糖和盐，继续翻炒片刻即可关火出锅。这样一道鲜嫩多汁的萝卜醋溜鱼就完成了。
萝卜醋溜鱼的特点是酸甜可口，鱼肉嫩滑，萝卜丝脆嫩，口感独特。醋的加入不仅调节了菜品的口味，还能增加鱼肉的鲜嫩感。同时，萝卜的清爽口感也使整道菜更加开胃。
此外，这道菜品的[_a***_]过程简单易行，适合家庭厨房的日常烹饪。只需准备好材料，掌握好烹饪时间，就能轻松做出一道美味可口的萝卜醋溜鱼。
总的来说，萝卜醋溜鱼是一道以鱼与萝卜为主要食材的菜肴，口感鲜美，制作简单。它不仅能为家庭增添色香味俱全的美食，也是一道让人食欲大增的佳肴。无论是在日常家庭用餐还是宴客招待中，萝卜醋溜鱼都是不错的选择。没尝试过这道风味独特的菜品的朋友们，快来一试吧！
