羊肉冬瓜馅怎么调馅？
1.羊肉片加入葱姜放在菜板上。用刀剁碎，边剁编加入适量的水。
3.把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀即可。
先把羊肉馅放调味，放生抽老抽耗油，再放些食用油，适量放入点提前泡好的花椒葱姜水，顺着一个方向搅拌到肉馅上劲儿了，再逐渐放入搅碎挤干水的冬瓜，再放入点盐，开始包饺子，这样饺子馅就会很鲜。
冬瓜羊肉馅饺子放葱和蒜哪个好吃？
冬瓜羊肉馅饺子放葱更好吃。
大葱的葱白很多，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像专为羊肉而生，用一比一的比例搭配起来，放点花生油，那味道别提有多鲜美了，葱还能去除膻味，香而不腻，这两种料组合在一起，别有一番滋味儿。
羊肉最好选择7分瘦3分肥，大葱尽量选择葱白部分，葱叶和葱白相连的地方，不建议使用，这个位置会让馅料发苦，影响一定的口感，大葱一开四瓣顶刀切制葱花，切记大葱不要用刀剁，剁的太碎，会有烂葱的味道。
我的答案是冬瓜羊肉馅饺子放葱好吃，因为蒜太过辛辣***，不利于调馅，如果用大蒜炒羊肉还是挺不错的，可以毙掉羊肉的腥臊，冬瓜羊肉馅饺子非常好吃，冬瓜可以清除羊肉的膳气，含有丰富的水分，使得馅料细腻润滑，口感很好，冬天吃这样的饺子会感到很温暖，还不上火，非常喜欢吃冬瓜羊肉馅饺子！
冬瓜羊肉片汤的做法？
2/11冬瓜去皮切片泡入水中备用
3/11香菇去蒂切十字花刀泡入水中备用
4/11锅中放入适量的水凉水时放入羊肉块开火加热
5/11加热至羊肉中的血沫被逼出来，捞出血沫
6/11捞净血沫的肉再次置于清水中备用
7/11砂锅中加入水开火放入姜片 当归，水烧开后将冬瓜放入锅中，再次开锅后转小火
8/11冬瓜小火煮制20分钟后
9/11放入事先准备好的羊肉 香菇
10/11锅再次开后放入盐在煮15分钟即可
材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。
做法1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
冬瓜肉汤的做法如下
主料，羊肉500克，冬瓜300克
辅料:葱二段，姜三片，香油半小勺，酱油半小勺，料酒一小勺，盐适量。
羊肉切成薄片，用酱油，盐，料酒，葱姜丝拌匀。冬瓜去皮洗净，切成片备用。炒锅内倒油加热，下冬瓜片略炒。加入清水，盖上盖子烧开，再放入拌好的羊肉片煮十分钟，即可出锅，出锅时淋点香油。一道色泽洁白，口味清馨的鲜汤就可以开吃了。
冬瓜羊肉片汤具体做法如下:
1.冬瓜去皮切薄片，姜切末，外准备点羊肉卷。
2.汤锅中放水，倒入冬瓜片和姜末一起煮。
3.煮至冬瓜片有点透明了，倒入羊肉卷。
4.汤汁烧开，撇去浮末，放适量盐调味，最后放香油香菜出锅。
5.一碗热腾腾的羊肉片冬瓜汤就行做好了，简单方便还美味。
