辣炒乌鱼籽的做法?
— 食材清单 —
辅料:葱一小段,姜一小段,蒜3瓣,老干妈30克
(图片来源网络,侵删)
1· 新鲜乌鱼籽适量
(图片来源网络,侵删)
4· 加入鱼籽快炒。怕烧焦的小伙伴可以加入部分热水,没过鱼籽即可,少量多次添加。再加入酱油、福建老酒、鸡精、盐调料,翻炒均匀,大火烧至收汁!
5· 端盘盛出。
(图片来源网络,侵删)
广东爆炒生鱼的做法?
1.将乌鱼肉片成抹刀片,放入碗内,加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片,玉兰片切片,油菜洗干净后切抹刀片,葱头切成块
2.炒久倒入大油,上旺火烧到6~7成片,葱头切成块
3.炒勺回旺火上,留少许底油,放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜、煽炒几下,将滑好的鱼片倒入,加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精,用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成