黄嘎牙鱼学名？
学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。
嘎牙子鱼身上的黄粘液怎么清除？
盐搓法：将盐撒在嘎鱼的表面用力揉搓，撒上一些面粉或淀粉后继续搓1~2分钟，最后用清水冲洗干净鱼身即可。
热水法：用刀将嘎鱼身上一部分粘液刮除后冲洗干净，将80度左右的开水慢慢浇到鱼身上并有刀刮粘液，粘液全部刮除后冲洗干净鱼身，可以开鱼肚继续处理内脏。
（图片来源网络，侵删）
嘎牙子鱼身上的黄粘液是需要清除的，因为嘎牙子鱼身上的黄粘液非常腥，如果不清除的话煲汤、或者红烧都会很腥，
嘎牙子鱼的粘液很好清理，杀好的嘎牙子鱼用80度的开水烫一下，然后用钢丝球轻轻擦试就干净，处理好的嘎牙子鱼用清水泡一泡就干净了。
嘎鱼买回来怎么清洗身上的黄黏液？
方法
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1、将鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。
2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右，这样初步去除大部分的粘液。
3、再次清洗鱼，这时粘液少了很多。
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4、但是头部、尾鳍还是有不少粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出
嘎鱼身上的黄绿色要洗掉吗?怎么洗掉？
关于嘎鱼身上的黄绿色要洗掉吗?怎么洗掉？
其实嘎鱼身上的黄绿色我们是不用处理的，嘎鱼体背部就是黑褐色，体侧有***，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡***，各鳍灰黑色，这些只不过是它的身体特征，是正常现象。不用担心也不用特别处理。
