水浒耗儿鱼的做法

1. 水浒耗儿鱼的由来？

水浒耗儿鱼的由来？

北宋年末有位梁山好汉厨艺精湛，对汤锅烹食尤其喜爱，平日足不出户全天在调配汤头锅底。一日梁山水军头领阮小二海巡归来，带来一娄手掌大小的鲜海鱼，交予厨师烹制，一条小鱼不小心滑落正在熬制汤头的锅里，少时锅中飘出一阵阵鱼肉伴着麻辣的鲜香，厨师取出竹筷夹出鱼肉品尝，其肉质充满弹性，香辣的锅底和佐料的天然香味与鱼肉融合，使肉质十分爽嫩可口，此后成为梁山的一道名菜。 后传于民间，人们才得知手掌大小的海鱼是马面鱼，川渝等地称耗儿鱼，才形成了今日的水浒耗儿鱼。