谁能告诉我蒜瓣鱼的做法？
调料：大蒜（白皮）50克,香菜15克,泡椒15克,豆瓣酱10克,植物油100克,料酒15克,盐5克,大葱15克,姜10克,白砂糖20克,酱油10克,醋10克,淀粉(玉米)15克,江米酒10克
2.大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；
4.郫县豆瓣酱剁细；
临潼蒜瓣鱼的做法？
临潼蒜瓣鱼是一道特色的陕西传统美食，主料为草鱼，配以蒜瓣和辣椒等调料。制作方法非常简单，首先将草鱼去腮、去内脏、洗净，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
然后在锅中加油，放入姜片和葱段爆香，倒入盐、味精、豆瓣酱和清水，烧开后将鱼段放入，煮至鱼熟透，汤汁呈乳白色，放入蒜瓣和辣椒即可。临潼蒜瓣鱼清香爽口，味道独特，深受人们喜爱。
临潼蒜瓣鱼是一道地道的陕西传统美食，主料为草鱼，配以蒜瓣、生姜、青椒、红椒等佐料。
先把鱼洗净切块，下油锅煎至两面金黄，备用。
再用蒜瓣、生姜、青椒、红椒翻炒出香气，加入适量盐、鸡精、料酒和清汤，待开后将煎好的鱼块倒入锅中，翻炒一会儿即可。成菜色泽金黄，鱼质细嫩，味道鲜美，溢满陕西乡土风味。
临潼蒜瓣鱼是一道颇为有名的陕西传统美食，主要以鲜嫩的草鱼为主要食材，搭配大蒜和姜丝等辅料制作而成。
首先，将草鱼洗净，切成鱼片，再加入少量盐、淀粉、白胡椒粉腌制一下；
接着将大蒜剁碎，姜切丝备用。
在热锅中倒入适量油，用大火将鱼片煎至两面微金黄熟透，捞出备用；倒入适量油，爆香蒜和姜，加入鱼片，加入盐、味精、料酒等调料；最后加入淀粉水勾芡即可。这道烹饪简单的临潼蒜瓣鱼风味鲜美、色泽鲜艳，是一道非常适合家庭食用的下饭菜。
临潼蒜瓣鱼是一道传统的陕西菜肴，首先将新鲜的草鱼片成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制；
然后将大蒜切成蒜瓣状，与红椒、青椒、葱姜一起炒香；
接着将腌制好的鱼片放入锅中翻炒至变色；
最后加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味，淋上花椒油，撒上葱花即可。这道菜口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味可口的家常菜。
什么鱼是蒜瓣肉？
蒜瓣肉的鱼，最明显的是大头星鱼，这是一种海鱼，市场有养殖的，也有野生的，二者之间的区别是养殖的大而且胖，粗大，野生的瘦细长，肉质紧致，鲜美！大头星很少有冷冻的，都是鲜鱼，这种鱼适合红烧！
