薯粉饺子怎么做？
1. 番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅
3. 猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃）
4. 将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样
5. 蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）
2. 第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。（芋头蒸软就行，筷子一扎就透）
3. 蒸芋头的同时，准备馅料。萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水。（不要用最细的那档，上面那种大孔就行，因为一会放盐挤水后萝卜就会塌架）
5. 挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。（不要再放盐，因为出水的时候都放了）接下来的一个步骤也挺重要，北方的饺子一般喜欢用香油拌馅，薯粉饺子的馅千万不能用香油，不然味道完全变了。我们的通常做法是，买肉的时候，切下一点肥肉，放锅里煸出猪油，趁热的时候泼到菜上，拌匀。
7. 蒸好的芋头倒到一个大盆里，芋头和薯粉的比例不太好掌握，芋头多了，皮子偏软，就会不Q，薯粉多了，皮子偏硬，也不好吃，我一般是一半一半的比例先放，然后薯粉会在稍微多方一点（一定要趁芋头热的时候把薯粉倒进去，这样薯粉和芋头才能完美的粘在一起），一开始用擀面杖把芋头捣烂，然后就像活面粉那样，让他们充分搅拌。
9. 搓一个小圆球，揉光滑。
10. 薯粉饺子最难的就是擀皮，它不能像面粉饺子那样用擀面杖擀，只能用手捻出一个皮，有点像捻包子皮吧，这一步真的很不好描述，很多人因为不会捻皮，最后无法完成薯粉饺子。只能慢慢的找感觉。沾手的话可以弄点面粉。
食品原料
制作方法
1 备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；
2加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状，生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；
3加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；
4然后就是揪一小团，压成饺子皮了；
5饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油……
1. 将韭菜和萝卜切碎，炒熟。
2. 将猪瘦肉切成小片。
3. 将红薯粉和煮熟的芋头混合，用作饺子皮。
4. 抓取适量饺子皮的混合物，用双手搓匀后捏成薄皮。
5. 薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀，不然煮着就破了。
6. 将肉片和馅料加入饺子皮后，仔细包好。
7. 用开水煮熟薯粉饺子。
宜黄薯粉饺子做法？
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把芋仔表面的泥清洗干净，冷水下锅煮至熟透，熟后捞起来，待不烫手后剥皮放入大盆中揉成芋仔泥。
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在盆里倒入红薯粉和芋仔泥一起揉搓，边揉边加少许的冷水，水太少则揉不开，水太多了容易粘手，所以边揉边加水，等到揉得像面团一样就可以准备包饺子了。3/6
把白萝卜，大蒜和瘦肉剁碎放入烧热的油锅中翻炒一下，放入少许的盐调味，盛出来搅拌均匀备用。饺子馅煸炒一下可以使饺子吃起来更香。
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取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子5/6
取一小团揉好的芋仔团，把它压扁，像做饼一样弄成一个圆的薄饼，再把准备好的馅放到薄饼中间，纯手工拈成一个饺子。
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