素西葫芦饺子馅必放三样
我就喜欢吃素西湖馅的饺子，我觉得必放的三样是胡萝卜，鸡蛋和木耳，所有食材最好切丁，胡萝卜丁要下油炒一下，里面的营养好吸收，这样包出来的饺子不仅营养丰富，而且咬开，西湖的绿，鸡蛋的黄，胡萝卜的红，木耳的黑，色彩鲜艳，让人富有食欲！
西葫芦素饺子馅的8种做法？
1.
准备西葫芦150克擦成丝，鸡蛋80克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型即可盛出，准备一个干净的盆子，里面放入西葫芦150克，鸡蛋80克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，香油15毫升，五香粉15克，用筷子搅拌均匀即。
2.
准备西葫芦150克擦成丝，木耳150克剁成碎末，胡萝卜150克擦成丝，鸡蛋80克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，在锅中炒散，即可盛出，然后在盆子里面放入西葫芦150克，木耳150克，胡萝卜150克，鸡蛋80克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，五香粉15克，鸡精15克，香油五毫升，调拌均匀即可。
3.
准备西葫芦150克切成碎末，香菇150克切成碎末，盆子当中放入西葫芦150克，香菇150克，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，鸡精15克，调拌均匀即可。
西葫芦和什么馅的素饺子好吃？
1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2.鲜香菇煮熟，切末。
3.4个西葫芦，去皮。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5.葱姜切末，待用。
西葫芦和胡萝卜、鸡蛋馅素饺子好吃。
【馅料】西葫芦2个，胡萝卜1根，鸡蛋4个
【做法】：1、适量面粉倒在面盆里，加少许盐拌匀以增加面粉的筋性，然后分次少量地加入凉水，边倒边搅拌，直到把所有面粉刚刚好搅拌成均匀的面絮，下手揉成一块略微偏硬的面团。
2、西葫芦洗净，用擦丝工具擦成细丝，然后撒入少许食盐拌匀，静置15分钟，杀一下水分。西葫芦中含水量极高，做馅儿时必须要用盐杀一下水分，否则馅很快就会严重出水。另外，西葫芦杀出水分后口感会变得更加脆嫩。
3、挤去西葫芦中的水分，然后略微剁几刀，将西葫芦丝改短，这样包水饺的时候好包一些。不需要剁得特别细，就保持这种丝状，吃在嘴里很有存在感和满足感，嚼起来非常脆嫩，有种原汁原味的口感和味道。
4、胡萝卜洗净刮皮后擦成细丝，略微剁几刀改短，然后下锅翻炒几下使胡萝卜略***软，放凉备用。
西葫芦加入韭菜会特别鲜美。
调味时要先放油后放盐调味，可以锁住西葫芦内部水分，不会出很多汤汁。调拌时轻轻拌匀即可，不可以用力搅拌，防止将西葫芦搅成泥状而失去了口感。
西葫芦和虾仁的素饺子很好吃。
因为西葫芦质地细腻，口感清爽，搭配鲜虾的鲜甜味道，为素饺子增添了更多层次的味道。
此外，素饺子作为传统的中式点心，注重色、香、味、形等各方面的完美结合，不仅是一种口感上的享受，更是一种视觉和文化上的体验。
