大头菜包饺子的做法

1. 大头菜水饺最正宗的做法？
2. 大头菜馅的饺子怎么做？

大头菜水饺最正宗的做法？

准备的食材：大头菜、五花肉、老抽、蚝油、香油、十三香、食用盐、食用油

【具体做法】第一步：大头菜把表面的2层剥掉不要，用刀把根蒂去掉，清洗干净，切成细丝。锅内烧开水，放入大头菜丝焯水，去除芥辣味和一丝苦味。焯水2分钟捞出，攥干水分，再改刀切碎，装入大碗内，倒入1勺食用油锁住水分。

第二步：选一块新鲜的五花肉，切成小肉丁，放入1勺蚝油、适量香油、少许老抽上色、适量十三香腌制10分钟。把腌好的五花肉倒入大头菜内，放入适量的盐，搅散拌匀备用。

第三步：包饺子当然要自己擀皮，自己擀的饺子皮中间厚边缘薄，食用起来筋道又好吃，买的饺子皮比较厚。把调好的菜馅放入饺子皮内，包成自己喜欢的形状，只要饺子馅调好，包就非常快了。

第四步：锅内放入多一些的冷水，水烧开冒泡，下入饺子，煮30秒后，用铲子沿锅边滑动饺子，避免粘锅，盖上锅盖大火煮2个开锅，盛出来就可以食用了。这样做出来的大头菜饺子鲜嫩多汁，味道清香爽口，皮软馅香，蘸着辣椒油吃，一口一个，太香了。

剁好肉馅加木耳葱花虾仁加入蚝油，味达美，酱油搅拌均匀

大头菜剁碎，放入陷里加入花生油，让花生油裹住它出水少

粉丝剪碎，第一次做剪得大了包的时候又费劲挨着剪短，大约1cm大小即可，让陷的汤浸泡一下粉丝再包。

包好饺子下锅开水煮熟即可。

大头菜馅的饺子怎么做？

食材明细：卷心菜1个、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、味精适量 卷心菜肉馅饺子的做法步骤 1 准备适量面粉。

2 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。3 卷心菜洗干净在开水里淖一下。4 沥干水分剁细。5 把卷心菜和肉馅放在一起。6 加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。7 面团在案板上搓成条，分割成剂子。8 把面剂子按扁，擀成饺子皮。9 取一张饺子皮，中间放入馅料。10 包成月牙形的饺子。11 锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。小窍门：煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

做法: 1、面粉+少许盐和成一个面团，用保鲜膜盖好醒会

2、芹菜大头菜切碎，倒入少许盐拌一拌

3、猪肉切碎碎哒,倒入生抽、少许盐、鸡精、十三香、蚝油、香油搅拌均匀

 4、把切好的大头菜和芹菜倒入肉馅里搅拌均匀。

5、馅料准备好了，我们的面也醒好了，可以开始包啦!