茴香韭菜木耳肉馅饺子怎么调馅？
用料
猪肉 500克 韭菜 适量，小茴香 适量，鸡蛋 1个，葱适量姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量
（图片来源网络，侵删）
步骤 1
买的后腿肉，直接让***的师傅帮忙绞成肉馅。
除了油以外的调料都放进剁碎的猪肉里，顺着一个方向搅拌均匀，再放虾皮和油继续搅拌均匀
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
space
（图片来源网络，侵删）
加入剁碎的黑木耳，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 4
space
韭菜切碎，加入油搅拌均匀，油可以多点，这是让韭菜做成陷料时不出水
步骤 5
茴香饺子放韭菜还是小葱好吃？
茴香饺子放葱好,最好不要放韭菜
茴香和韭菜都是自带香味,放在一起会串味的,不好吃的,葱可以的。肉馅里加入葱姜水可以使肉馅更为饱满滑嫩，除了猪肉馅，牛羊肉馅里也可以加入。
面粉里加入少许食盐和面，这样在煮制时饺子不易破皮，且煮熟的饺子不粘连。
制作韭菜花可以放茴香吗？
韭菜花放不放茴香这问题在于个人口味了，喜欢吃茴香味就可以放上点，不喜欢就不要放，我个人感觉还是不放茴香的好，因为茴香味道会破坏韭菜花本身的鲜香味道，吃韭菜花就是吃它本身的韭香味，纯正浓郁鲜香，回味无穷，百吃不厌，放不放茴香各人随意好了！
