茄子加韭菜馅饺子的做法？
1. 做法很简单，只需要将茄子和韭菜分别切碎，加入适量的盐和调料，搅拌均匀后包入饺子皮即可。
2. 茄子和韭菜都是很有营养的食材，茄子富含维生素和矿物质，韭菜则含有丰富的维生素C和钙质。
这道饺子不仅美味可口，还有很好的营养价值。
3. 如果想要增加口感和营养，可以在馅料中加入一些虾仁或肉末，这样做出来的饺子更加丰富多样。
同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或葱姜蒜等调料，调整味道。
茄子韭菜馅饺子的做法下面来给人们介绍一下具体的做法大家自己在家里面可以尝试做。
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用。
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2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以）一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿。
3、和面最好和得稍微软了一些，一切准备好了，就可以包饺子啦。
开整！开整！一定试试！
（图片来源网络，侵删）
步骤 1
茄子（长的圆的都可以）切成丁，加两勺盐腌制出水。
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
粉丝放开水中煮熟，捞出过冷水然后剁碎，过冷水的目的是剁的时候不粘。
步骤 3
茄子腌制出水后，攥出水分。姜片剁成沫，锅中放适量油，放入姜沫、攥好的茄子翻炒，加入生抽 老抽 蚝油 甜酱 十三香翻炒，最后加入粉丝 适量盐搅拌均匀出锅凉透。
步骤 4
做饺子馅的方法是有很多的，我们可以做牛肉饺子馅，猪肉饺子馅，当然也可以用茄子加韭菜做的饺子馅 做茄子加韭菜的饺子馅，首先要买来茄子和韭菜并把它洗干净然后把茄子和韭菜分开，先把它切成碎片然后我把它们均匀的混合在一起之后放入自己喜欢的各式各样的适量调料混合均匀之后，馅就做好了
