清炖葛叶鱼汤的做法？
做法:
1、葛叶鱼去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3、鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5、调好的浓汁淋在鱼上面就可以出盘了。
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤：
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
辅料：盐适量。
烹饪步骤：
步骤1.葛叶鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
步骤2.砂锅置火上，倒入适量清水，把葛叶鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
做法
1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。
2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）
3、鱼切块，整鱼更好。
5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。
6、下鱼块烧煎。
7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。
8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。
如何炖葛鱼汤？
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤：
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。
辅料：盐适量。
制法
1.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
2.砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
葛鱼汤怎么炖好喝？
1.
首先准备葛鱼500克，萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入葛鱼500克，用小火煸炒两分钟，然后再放入萝卜150克，清水1000毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火炖煮40分钟即可。
2.
准备葛鱼500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入葛鱼500克，加入清水1000毫升食用盐15克，白胡椒粉五克，豆腐150克，用小火炖煮40分钟即可。
3.
准备葛鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱段15克，然后放入葛鱼500克，食用盐15克，清水1000毫升，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即可。
