酸菜片片鱼的做法和步骤

1. 酸菜片片鱼是怎么做的？

酸菜片片鱼是怎么做的？

鲈鱼一条，切成片，然后用清水冲洗干净，用100克姜水泡制40分钟；然后捞出鱼片加入蛋清、生粉、色拉油抓匀；

锅内倒入色拉油，放入蒜末，放入黄灯笼酱20克，酸菜1000克，再放入鱼骨头炒香，

加入高汤1000克，加入胡椒粉，煮开，煮3分钟后，把酸菜捞出备用；

在汤锅内加入鱼片，煮3分钟，煮熟了，然后出锅倒在酸菜上；准备蒜末20克，干辣椒20克，花椒10克洒在上面，准备20克热油浇上去即可实用；