荞面饺子的做法,荞面饺子的做法步骤

1. 荞面水饺的做法？
2. 荞麦面做饺子的正确和面方法？

荞面水饺的做法？

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

荞麦面做饺子的正确和面方法？

荞麦面比较吃水，所以和面时水量要大点，而且荞麦面必须得用开水和面，凉水发硬。用80％的开水给面和透，要和软点，在醒20分钟左右，把剁好的酸菜馅，用耗油，豆油，葱姜，各种调味品搅拌均匀以后，给醒好的荞麦面揪成等量的小挤子，在擀成圆皮，捏成大饺子，放到锅里蒸20分钟美味的荞麦蒸饺就出锅了