葱油鱼的简单做法，葱油鱼怎么做最正宗？
葱油鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。以下是一种简单的葱油鱼的做法：
材料：
- 大葱 适量，切段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
葱油鱼的做法
辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克
2、用料酒、盐稍微腌2分钟
用料：1条活草鱼约750克，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块适量，香油50克等。
步骤如下：
1、草鱼宰杀后，净膛、去磷、去鳃、洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅，加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出装盘即可；
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒、葱丝、姜丝，倒酱油腌制即可；
3、锅放香油烧热，浇在鱼上即可。
1· 鱼洗净，加入点酒，生姜，上锅蒸！一般一斤左右重的鱼，蒸八分钟，焖一分钟即可！
2· 蒸鱼的同时切葱，调鱼汁！这个鱼汁是关键，只需酱油，醋，糖，醋适当多一点！这样点汁做任何葱油海鲜都会很美味！
3· 蒸好的鱼去掉生姜，如果汁多就倒掉一些，然后倒入刚刚调的鱼汁，洒上葱，锅里热点油均匀的淋在葱，吱一声，葱的香味都被迸发出来！成功！
食材
草鱼 一大块 、 姜 2片 、 小葱 2根 、 料酒 2大匙 、 李锦记豆豉蒸鱼汁 5大匙 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片；
步骤2/5
上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火。
步骤3/5
葱油鱼的，做法？
1、原料：鲤鱼一条。
2、调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。
3、将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
4、将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
5、锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。
小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片
2
上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6-8分钟关火
3
关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅
4
在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜
5
锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可
