油炸蒸饺子怎么才又酥又脆？
皮：面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团就可以啦，油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡，也有家庭不加蛋。馅：花生、芝麻、白糖（有的还加冬瓜糖）花生炒过去皮，用石臼打成碎末，没有石臼可用刀慢剁；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅（加冬瓜糖有肥猪肉一样的润感，吃起来也不腻不错哦）做法：
1、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
2、像包饺子一样把馅包起来；
3、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。本人试过用烤箱来烤，就是烤不出那种脆脆的感觉，还是油炸的好吃，包馅的时候一定要包好，不然炸一半口开了糖流到油里会溅油的哦。
空气炸锅饺子怎么炸又酥又脆？
2空气炸锅180度预热5分钟。饺子放进空气炸锅里180度5分钟，拿出来翻一面继续180度5分钟。
3健康美味的炸饺子出锅仅针对煎饺用的是5分钟，皮薄。不同类型的饺子要根据皮厚程度选择时间。空气炸锅煎饺子是真的没什么油，也酥脆。喜欢的姐妹可以入手个空气炸锅。
做油炸饺子用哪种粉？
一般做油炸的饺子皮 用的都是高筋面粉 ，因为这种面粉做出来的饺子皮 口感比较筋道 ，而且他在搓柔面粉的过程当中 粉质也比较细腻 不粗糙 ，最主要的是高筋面粉里面含有的大豆蛋白 要比其他的面粉更高 ，所以用高筋面粉做出来的饺子皮 味道也会更好 吃更有嚼劲
你家粉条都是什么吃法？我老家是炸丸子，酥脆香，包饺子，炖菜？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
看到这个问题感觉很亲切，我老家在河南禹州，那里盛产粉条，我们当地人的日常饮食都离不开粉条和粉条制作成的美食。我们老家用粉条来做包子馅，饺子馅，各种大烩菜，炸丸子，还用来制作焖子。
我家一般用粉条来做素馅，韭菜鸡蛋粉条，白菜鸡蛋粉条居多，粉条的做法与众不同支出在于，粉条是经过煮熟后，切碎放锅中煎炒调味，给粉条赋予新的味道，吃起来比肉的好吃。
焖子是用红薯粉条和红薯淀粉经过搅拌蒸制而成的传统的美食，既可以趁热凉拌，也可以放凉后切片加五花肉炒菜，还可以加入烩菜中，吃起来口感劲道，爽滑，非常好吃。
下面着重分享下粉条焖子的做法。
【所用食材】
红薯粉条250克 红薯淀粉250克 清水290克 大白菜1棵（或者生菜等大叶青菜） 老抽15克 十三香5克 盐3克 香葱30克 白芝麻适量
粉条通常是用土豆和地瓜为原料，磨浆后沉淀加工而成。我们山东这边以地瓜粉为主，也有的地方用绿豆做粉条，像我们山东龙口地区非常有名的龙口粉丝就是用绿豆淀粉做的成，只不过它是细粉条罢了，食材用途不一样。
粉条在我们这边是以配菜的形式存在的。像各种北方炖菜，另外也可以搭配素菜做包子馅或者饺子馅，我们这边的素馅包子以粉条系居多，像***豆腐粉条包子，韭菜鸡蛋粉条包子都是非常美味常见的做法。相比南方，粉条也可以作为主要食材出菜，比如酸辣粉或者肉末粉丝等四川风味的美食都是以粉条为主料。
下面我给大家介绍一下我们这边粉条的常见吃法。排在第一的就是***猪肉炖粉条。尤其是现在寒冬时节，炖菜在我们北方更受欢迎。具体制作步骤如下。
1️⃣主要食材就是红薯粉条，大***。红薯粉丝要提前用水洗净并泡软。
2️⃣需要的配菜和调味料。五花肉是炖***不可或缺的食材，***只有用猪肉或者猪油炖才会好吃。调味料有干辣椒，花椒，葱姜蒜。葱姜蒜切瓣，干辣椒切段，不能吃辣可以不放。
粉条是我们家餐桌上的常客，特别是冬天我们家就会花样吃粉条，煎炒烹炸各种做法，我们家的人对粉条都爱的深沉～推荐几道关于粉条的菜谱，***炒粉条，应季新鲜大***与粉条完美结合，只需简单调味，不仅好吃做法又简单，大家快快做起来吧。粉条的第二种吃法，粉条绿豆丸子汤，一碗可以吃到不同口感，Q弹爽口的粉条，满是豆香的丸子，再配上几块软软的豆腐，放一把自己爱吃的青菜，吸溜一口，实在是太好吃了！粉条不仅可以炒着吃煮着吃，还可以做成丸子哦～粉条泡软切碎放进[_a***_]，打一个鸡蛋，加一些馒头渣和一丢丢面粉，再放盐、十三香调味，搅拌均匀，就可以下手揉丸子啦。起锅烧油，将揉好的丸子通通送到油锅里，刺啦刺啦，油不断的在开花，等呀等呀，粉条丸子炸好啦～捏一个咬一口，外酥里嫩，好吃的不得了。粉条还有很多新吃法，大家快来一起解锁吧。
