干煸剥皮鱼怎么做？
干烧剥皮鱼的做法将鱼洗干净，横竖划出条纹，用料酒、盐、姜末、蒜粒腌制半小时左右去腥味锅里倒入植物油，油要多一些。将腌制的鱼放锅里炸致两面黄，起锅。将锅洗干净，再倒入少量油，烧热关小火，将小米辣，干辣椒，老干妈等料（根据自己口味配料）放入锅里文火煎炸致变色变香，将炸好的鱼放锅里闷一会就起锅
干煸剥皮鱼怎么做？
干烧剥皮鱼的做法将鱼洗干净，横竖划出条纹，用料酒、盐、姜末、蒜粒腌制半小时左右去腥味锅里倒入植物油，油要多一些。将腌制的鱼放锅里炸致两面黄，起锅。将锅洗干净，再倒入少量油，烧热关小火，将小米辣，干辣椒，老干妈等料（根据自己口味配料）放入锅里文火煎炸致变色变香，将炸好的鱼放锅里闷一会就起锅
剥皮鱼的家常做法？
主料:
鱼1条
辅料:
料酒100克
葱姜蒜少于
步骤 :
1· 腌制鱼肉:倒入一大勺料酒，一勺淀粉，花椒一勺，盐一勺。充分混匀，腌制20分钟
2· 鱼腌制过程中，准备辅料，葱姜蒜剁碎，泡菜泡椒剁碎。备用
准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块
做法如下：1.将扒皮鱼清理干净，控干水分
2.然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！
3.起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！
做法步骤：
第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。
第4步、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
马面鱼(1斤)、豆腐(适量)
辅料：食盐(适量)、姜(适量)、大葱(适量)
1. 剥皮鱼，剥好皮，洗净，一般都是买的时候，叫卖家处理好才拿回家的
2. 老豆腐
3. 葱，姜
4. 把鱼放到锅里加三碗水，煮开
5. 放入豆腐一起煮，大火五分钟，慢火十分钟
6. 加入姜，葱，再滚一下就好
7. 成品
原料： 剥皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
酥香剥皮鱼的家常做法？
1/7扒皮鱼洗干净用干净抹布上铺厨房用纸吸去水份2/7吸去水份这样炸的时候不崩油，所以这步骤不能省略3/7粘盐，拍上薄薄的干面粉或者炸粉4/7锅烧热放入油，待油温六层热时放鱼5/7别着急翻面，等鱼煎到你晃动锅鱼自己跟随锅动时才翻面6/7两面都煎好后鱼盛出来，锅里加一勺油葱姜蒜八角炒香，倒入鱼，一杯水，调入料酒，酱油，白糖，食盐，翻炒，高压锅盖盖子，气上来后5分钟关火最后一步出锅撒盐，美味可口香酥扒皮鱼就呈现在我们面前
