海参虾仁水饺是怎么做的？
主料：猪肉400克，海参100克，虾仁100克，黑木耳50克，面粉500克。
辅料：酱油50克，香油50克，料酒50克，食盐4克，味精1.5克，葱1.5克，姜5克。
做法：
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1、冷水和面粉，和成团放案板上，加盖拧干的湿洁布，醒发约1个多小时；
2、猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至粘稠。
如何做海参虾仁饺子？
1· 食材洗净，大虾去虾线，切碎备用。里脊用调料腌制，虾切碎拿黑胡椒粉腌制，烧热油放入葱末和姜末爆香，待葱姜油凉后倒入馅料。蘑菇会出汤，由于没有肥肉，有汤正好不干了。肉馅入味一小时，待包饺子前再放入海参。
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2· 海参切粒口感更佳，海参怕油盐，所以要晚点放。这里用到的是墨西哥刺参，个人感觉比较好泡发，口感很Q弹。
3· 馅料很润，非常好包。
4· 海参一粒粒的很Q
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