炖鲳鱼家常做法？
用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。
做法：
1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。
2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。
3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
4.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。
炖银鲳鱼的家常做法？
食材
银鲳鱼 3条 葱 适量 姜 少量 蒜 2瓣 花生油 适量 盐 少许 料酒 少许 醋 适量 酱油 适量 胡萝卜 少量
1.
准备食材。
2.
热锅放油,放入姜和蒜爆出香味。
3.
放入银鲳鱼。
4.
炖银鲳鱼是一种很常见的家常菜肴，做法简单，口感鲜美，下面是具体的做法：
材料：
- 银鲳鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
食材明细
大金鲳鱼、老抽酱油、姜、蒜瓣、花椒、大料、腌糖蒜汁、盐、花生油。
1、大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。
2、炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。
3、准备姜蒜花椒大料和盐。
5、把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。
6、烹入腌蒜汁。
7、点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。
8、倒上水，没过鱼，中火炖。
炖银鲳鱼是一道营养丰富的家常菜。以下是一种简单易行的做法：
所需材料：
1. 银鲳鱼一条（750克左右）
2. 木耳 50 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
怎么样炖鲳鱼⋯？
鲳鱼一条，开膛破肚，去除鱼鳃，内脏，清洗干净。
具体做法：
起锅烧油，下入清洗干净的鲳鱼，两面煎成金***，放入姜丝葱丝炒出香味，然后加入适量的清水，再放入一点绍兴黄酒，大火烧开，小火慢煨，根据鱼的大小来判断时间。
有一句话叫千炖豆腐万炖鱼，鱼只要是你的形状没有把它破坏掉的话，只要是比较完整的话，你可以小火慢喂，对的时间长一点，这样可以更有利于去除它的腥味，也可以将它的营养成分渗透到汤里，使得鱼汤更加鲜美。
在临出国前的10分钟加入一点白糖，然后再次加少许的黄酒。
如果不是那么着急的话，尽量的炖的时间久一点汤就成奶白色了，看着也比较有食欲。
然后关火盛出来就可以吃了。
