茄子鸡蛋包子馅的做法？
2、再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒一会，时间越长醒的越透，饺子皮就越劲道。
3、将去了皮的茄子放入切菜器里切碎，然后加点盐腌制一会至出水。
4、鸡蛋磕入碗中，加一点水搅打均匀，然后锅中多倒点油，小火加热后倒入蛋液，炒至凝固后放入挤去水分的茄子碎，快速的翻炒均匀即可关火。
5、将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子，然后按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片，中间放入适量的馅料，包成饺子即可。
做法如下：
准备食材：500毫升温水、15g酵母粉、1200g中筋面粉、2个新鲜鸡蛋、适量油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、小葱。
在大碗中加入面粉，打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，慢慢加入酵母水和面，边倒边搅拌，直到面粉全部变成面团。
将面团移至面板上，揉搓成表面光滑的面团，然后静置发酵。
将茄子洗净去皮，切成小丁，放在碗中，加入适量盐，腌制10分钟。
将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒成鸡蛋碎，盛出备用。
将腌制好的茄子挤出水分，再过水冲洗干净，挤干水分备用。
用料
茄子 1个
温水 120克
千林自发粉 100g
维康馒头粉 100g
糖 2克
泡打粉 1g(可不加)
葱、姜、盐、五香粉、色拉油(生抽，蚝油可不加） 若干
茄子馅包子的做法步骤
步骤 1
茄子包蛋怎么做的？
酱扒茄子荷包蛋做法如下：
材料
茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，黄豆酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙，荷包蛋
做法
1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末2，茄子洗净后，切几刀，头部不切开
2.放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下
3.锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟
4.加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上
5.锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上，荷包蛋附在上面
小茄子蛋的腌制方法？
1· 1.提前将原料准备好
2· 2.咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分
3· 3.将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉
4· 4.锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用
5· 5.锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄
6· 6.成菜出锅，是不是很简单呢
茄子和鸡蛋怎么搭配？有哪些创新一点的做法？
大家好，是美食实践者二麻子。喜欢美食，不是厨师。学做爆款美食，分享过程。
很高兴为你解答这个问题。
鸡蛋和茄子都是我们平时最常见的食材。也是做法非常多的菜之一。今天我就来为大家分享一下茄子和鸡蛋完美结合的菜品，而且做法非常简单。
1.准备两根茄子和两个鸡蛋
2.茄子滚刀切片
3.茄子撒少许盐腌制20—30分钟
5.煎两个十分熟的鸡蛋切大片
6.调一个料汁
7.九成热油锅依次下茄子，煎蛋片翻炒，倒入料汁大火收汁完成
