大肉韭菜饺子馅怎么调？
下面我介绍一下家庭韭菜饺子馅的调试方法！首先去菜场买好新鲜韭菜半斤，洗干净，切成小段备用。生姜一个，大蒜五小瓣，切成细末备用。新鲜五花肉半斤，绞肉机绞好，放入碗里，加盐5g，生抽适量，老抽适量，料酒一勺，鸡精3g,五香粉适量，然后加入姜末，蒜末，韭菜末，全部搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟！
美味十足的韭菜馅就调好了！接下来就可以拿出来包饺子了！
大肉韭菜饺子馅怎么调好吃？
需要买一块前腿肉，因为前腿肉的肉质比较嫩，洗净打成肉馅，肉馅里打入一个鸡蛋，再放饺子馅料，鸡精，味精，蚝油，酱油，香油，盐，顺住一个方向搅拌均匀，最后我们再把洗好的韭菜切碎放在里边，韭菜猪肉馅的饺子馅就拌好了。
韭菜肉饺子馅的做法？
肉绞好，加适量盐、老抽、生抽、料酒，食用油、鸡精、胡椒粉、十三香、一个鸡蛋。然后搅拌均匀，腌制一会儿。
韭菜提前洗好，放置通风处，晾干一些。
食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
答:猪肉韭菜饺子馅这样调，首先把买来的猪肉馅加少许盐搅拌备用，把虾仁洗净去皮，鸡蛋炒熟搅碎，韭菜洗净切碎，然后和好面放一边备用，再把韭菜，虾仁，鸡蛋一同放到肉里面顺时针搅匀，这样会琐住水分不易出汤，韭菜馅不用放葱姜，因为会影响韭菜的鲜味，最后放盐，这时候就可以包***都爱吃的韭菜馅饺子了。
