三鲜虾仁饺子馅怎么做？
准备虾仁400g猪肉500g韭菜350g木耳150姜10g。将木耳泡开，菜洗净，虾剥壳去线。 韭菜，木耳切碎，虾切小块，放入盆中倒入花椒油姜末香油盐搅拌均匀就OK啦！
饺子是中国的特色美食，逢年过节，家里来客人了，都喜欢包饺子，饺子馅可以是肉馅的，也可以是素馅的，做饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。今天就做个鲜掉眉毛的三鲜虾仁馅的饺子吧
食材:猪肉，虾仁，香菇，木耳，韭菜，香葱，鸡蛋，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，耗油，香油，花椒粉，
做法:1.将250克猪肉剁成肉馅
2.将泡发洗好的香菇、木耳切成碎沫
3.韭菜、葱花切末
4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，边倒边搅拌，鸡蛋凝固就出锅放一旁晾凉备用（喜欢老一点的可煎至两面表面略微虎皮）
5.虾仁切成小块放少许料酒、胡椒粉去腥。
6.将所有的食材放在一个盆里，加花椒粉少许、香油1勺、生抽3勺、盐4克、蚝油2勺、植物油30克顺时针搅拌均匀上劲即可
说到饺子北方人最有发言权，现在大家所说的三鲜馅水饺一般都是虾仁、韭菜、猪肉、鸡蛋。
三鲜虾仁馅水饺突出的就是一个“鲜”字，从食材的选择就需要特别注意，虾仁建议买新鲜的活虾去皮，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，韭菜一定要保证新鲜，鸡蛋要打散搅碎，这样吃起来才鲜味十足。
材料：韭菜半斤、活虾10个、鸡蛋3个、去皮五花肉适量、生抽适量、味极鲜适量、香油适量、胡椒适量
做法：
第一步：一手掐头，一手掐住身子，往中间一挤，虾仁就完整的出来了；
第二步：虾仁洗好，剁成泥状；五花肉剁成肉馅，韭菜摘好切好；
第三步：鸡蛋打入碗中，搅散，锅中倒多一些食用油，鸡蛋入锅中搅散；
第四步：将韭菜末、鸡蛋碎、虾泥混合，加入适量的香油、生抽、味极鲜、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀即可。
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饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民 族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与 诉求。而三鲜虾仁饺子更是其中的佼佼者，无论是老人小孩都非常的喜欢吃。
下面就给大 家介绍几种三鲜虾仁饺子馅的做法。
第一种材料：猪肉馅250g，韭菜250g，虾仁100g。盐5g，味精5g，酱油10g，冷骨汤100g， 调料油20g，葱20g，姜20g，胡椒粉2g。做法1、猪肉馅250克，盐5克，味精5克，酱油10克，胡椒粉2克，冷骨汤100克，调料油20克， 其它料都放入猪肉馅里，冷骨汤不放。2、顺时针把调料和肉馅儿，搅拌均匀。3、冷骨汤里放入葱花，姜丝，泡入味，因为是三鲜韭菜，所以葱姜不要放到肉里面。4、把冷骨汤葱花和姜捞出，两到三次倒到肉里面，每次都顺时针搅拌进去再加汤，如果你 的打蛋器带绞肉功能也可以。5、这个很重要，有的不调拌虾仁，导致不鲜，胡椒粉一定要放，这时我们准备大，我用的 鲜虾剥皮，适当切一下，太小不要切，虾仁100克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，调料油 10克。6、韭菜250克，调料油20克拌均，没有玉米油不放也可以。7、把虾仁，韭菜放在肉馅里一起搅拌就可以了。
第二种材料：虾、饺子皮、白菜、鸡蛋、猪肉馅、食盐、生抽、胡椒粉。做法1.将虾仁剥壳去虾线。2.***切碎后撒上盐拌下。3.将***剁的碎碎的。4.挤去***中的水份。5.将肉馅、***、虾仁和鸡蛋一起放入。6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度 。7.将馅料放入饺皮中。
第三种材料：鸡蛋、虾仁、酱油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、鸡精、葱。做法1、准备三种基本食材，绞瓜馅儿，虾仁剁馅儿，鸡蛋炒散。2、先将虾仁泥中加入葱末和姜末。3、倒入十三香，加鸡精，加盐，加酱油，还有其他的调料。4、锅中热油（炒菜油就行），冒烟了就倒入刚才的馅料中，最后再把鸡蛋末和绞瓜泥倒入 一起搅拌即可。
400
做法:1/3 首先将木耳泡开，菜洗净，虾剥壳去线。 2/3 将韭菜，木耳切碎，虾切小块，放入盆中倒入花椒油姜末香油盐搅拌均匀。 3/3 最后，把馅包入饺子皮儿下锅煮就完成啦！ （小贴士 韭菜味大，不宜多放。虾仁可适当多放，鲜味浓厚。）
三鲜虾仁馅饺子的做法？
1．制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2．制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。
3．将馅料包入饺子皮内，包好捏成饺子，放到笼屉内。
4．锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
虾仁饺子是一道著名的小吃。主要原料有猪肉糜、甜玉米、鸡蛋，葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等为辅料制作而成。小吃鲜香可口，美味无比，是很多人都喜欢吃的一种食物。
怎样做虾仁三鲜馅饺子？
做法步骤：
第1步、韭菜择好清洗干净，控干水分，把前面的白色根系切下来扔掉。
第2步、然后把韭菜切碎。
第3步、鲜虾去头、剥去外壳，用牙签挑去虾线，清洗干净后放入碗中，倒入料酒、五香粉腌制半[_a***_]。
第4步、5个鸡蛋打入碗中。
