酱肉水饺馅的调法？
做酱肉水饺馅，需要以下材料：
- 猪肉馅（约500克）
- 酱肉（200克）
（图片来源网络，侵删）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
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- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
做法如下：
（图片来源网络，侵删）
1. 将酱肉剁成小碎末备用。
你好，酱肉水饺馅的调法：
材料：
- 猪肉绞肉 300 克
- 酱肉 50 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
食材：猪肉馅250克，葱末适量，姜末少许，黄豆酱1大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油少许，花椒水6大勺，胡椒粉1小勺，五香粉少许，白糖少许。
调制馅料
猪肉最好是选用肥瘦比例为3:7或2:8的，因为纯瘦的肉馅吃起来不香，口感也不好。
1、将猪肉用刀剁成肉馅后，依次加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、五香粉和白糖，朝着同一个方向搅拌均匀。
2、接着往肉馅中加入花椒水，每次加入1勺，朝同一个方向搅打至完全吸收后，再加下一次花椒水。
1.把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。
4. 肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。
