猪肉虾仁韭菜三鲜馅饺子的做法

1. 韭菜三鲜馅饺子是哪三鲜？
2. 韭菜三鲜馅包子馅的做法？
3. 韭菜鸡蛋虾仁三鲜馅怎样拌好吃？

韭菜三鲜馅饺子是哪三鲜？

三鲜是:虾仁，鸡蛋，肉馅，韭菜三鲜馅饺子离不开这三样。一般先把鸡蛋用油炒过，再把剥去外壳的大虾剁碎，肉馅入味，与切碎的韭菜馅搅拌在一起，淋上一点食用油锁住韭菜里的水分，这样包饺子的时候不容易出汤，出汤包的饺子容易破。做三鲜馅饺子最好当时调好馅料马上就做，这样才能保证馅料的鲜味。

韭菜三鲜馅包子馅的做法？

原料：韭菜，鸡蛋，虾仁这是必不可少的三种食材

调料：饺子粉 盐 耗油 姜末 十三香 鸡精 豆油 最好是用调料炸锅的熟油散发着香气

做法：韭菜洗净切成细末，少拌点熟油防止韭菜出水

把虾仁或者海米弄好改刀备用

鸡蛋就用锅炒一下，一边边炒一边搅拌，让鸡蛋变成碎末。也可以炒熟用刀切碎。

食材用料

韭菜750克，虾皮50克，鸡蛋2个，蚝油2勺，精盐少量，鸡精少许，熟玉米油25克

做法步骤：

1，韭菜洗净，切碎末。

2，鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可。

3，韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中。

4，放入鸡精和油搅拌，最后放入精盐拌匀。

5，面提前发酵

6，下剂擀皮放馅包成包子

7，放蒸锅里，醒20分钟。开大火烧开，中小火蒸10分钟即可。

韭菜肉三鲜馅调馅做法

1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲

2、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀

3、再加入适量的香油，再搅匀

4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀

5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成

韭菜鸡蛋虾仁三鲜馅怎样拌好吃？

步骤/方式1

用凉水和面，揉成面团醒一会儿。

步骤/方式2

韭菜，鸡蛋 虾仁备齐

步骤/方式3

锅加热，倒油，将打好的鸡蛋倒入锅里，用筷子迅速搅拌，不用全熟，稍微定型迅速出锅。