牛肉茼蒿饺子馅的做法

1. 牛肉茼蒿饺子馅的做法？
2. 白萝卜茼蒿饺子馅的做法？

牛肉茼蒿饺子馅的做法？

1.茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎。

2.把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉。

3.再根据个人口味，加入适量的盐调味。

4.加入鸡精增加口

5.加入生抽和蚝油。

6.把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲。

制作牛肉茼蒿饺子馅的做法如下：

材料：

- 牛肉末 200克

- 茼蒿 150克

- 姜末 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

1.茼蒿洗干净，用开水焯一遍，放到冷水中过凉，挤干水分。

2.将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。

3.牛肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。

4.共加5次清水，把牛肉馅打到胶状。

5.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。

备用食材：茼蒿300克，牛肉250克，食盐少许，花椒粉1克，生抽5克，食用油30克，蚝油10克；



制作过程：第一步，茼蒿先择洗干净，将茼蒿控干水后，再切碎，待用，大葱择洗好也需要切碎末，半根大葱足够了，牛肉馅事先剁好后，放入一个大碗中；



第二步，先拌牛肉馅，在牛肉末中加上花椒粉、食盐、生抽和蚝油，顺时针搅拌均匀，让牛肉馅上劲，再将切碎的茼蒿和葱花也一同放入；



第三步，加上一勺食用油，所有的食材搅拌均匀，馅就拌好了，饺子皮可以自己做亦可买现成的，做饺子皮的时候，一般按照面粉和水1：0.5的比例；



第四步，做饺子的面宁可稍微软一点，且要松弛半个小时，将面团做成饺子皮，放入一大勺馅料，将其捏好，包成个人喜欢的形状，撒上点干面粉防粘；



白萝卜茼蒿饺子馅的做法？

将茼蒿洗净捞出，控干一下水分。

放在案板上切碎，待用。

在肉末中加点料酒、盐、生抽和调和油。调味拌匀。接着，合入切碎的茼蒿拌匀成饺子馅料。然后，取饺子皮放上馅料。包好。

食材

白萝卜半个，茼蒿一把，海米半碗，猪肉适量，生抽2茶匙，葱姜适量，盐一茶匙，蚝油少许。

做法步骤

1、将萝卜洗净擦成丝。

2、入锅焯水后，用纱布挤干净水分。

3、将茼蒿洗净控干净水分，切成碎和萝卜碎、泡发的海米放入盆中。

4、放入提前腌制好的五花肉丁。

5、倒入适量的食用油。

6、加入食盐。

7、倒入蚝油。