红绣鞋鱼的做法？
用料 ；红绣鞋鱼 12条 ；豆酱 一汤匙 ；葱姜 适量 ；酱焖红绣鞋鱼的做法 ；洗净 去鳍的红绣鞋鱼；用刀在鱼身割小口加盐入味 加葱姜去腥味；
锅中放油 加入花椒粒爆香 然后中小火加入一汤匙的豆酱炒香 然后放入红绣鞋鱼翻炒 添上清水 放入豆腐块一起炖；汤汁快收干的时候 即可出锅了 最后洒几片香菜叶子点缀
红绣鞋是什么鱼？
短鳍红娘鱼。红绣鞋鱼是海鱼，其学名叫短鳍红娘鱼.俗名：红头鱼、红娘子、红绣鞋、红娃鱼、红甫鱼。分类学上属于硬骨鱼纲、鲉形目、鲂鮄科。系暖温性近海底层鱼类。短鳍红娘鱼，所属动物界，属鲂鮄科，分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海。体延长，稍侧扁，前部粗大，向后渐细，一般体长14～24厘米、体重150～300克。头大，近方形。
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红袖鞋鱼的做法有鱼刺吗？
红袖鞋鱼是一种海鱼，通常是没有鱼刺的。但是，不同的红袖鞋鱼品种和不同的生长环境可能会导致它们的鱼刺数量和分布有所不同。
如果您购买的红袖鞋鱼有鱼刺，建议在烹饪前将鱼刺去除，以避免鱼刺卡在喉咙或口腔中。以下是一些去除鱼刺的方法：
1. 使用刀子或剪刀将鱼刺小心地去除。
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2. 将鱼放在砧板上，用手掌用力压住鱼身，然后用刀子或剪刀沿着鱼刺的方向将鱼刺去除。
3. 将鱼放在清水中，用手轻轻***鱼身，使鱼刺松动，然后用手将鱼刺取出。
需要注意的是，在去除鱼刺时，要小心谨慎，避免伤到自己或其他人。如果您不确定如何去除鱼刺，建议请教专业的厨师或鱼类专家。
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