十二种素饺子的做法？
以下是十二种素饺子的做法：
蔬菜饺子：将菠菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切碎，加入适量的盐和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸煮或水煮即可。
韭菜饺子：将韭菜切碎，加入适量的豆腐、葱姜末和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，水煮或煎炸至金***。
香菇饺子：将香菇泡软切碎，加入适量的豆腐、葱姜末和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸煮或水煮即可。
素肉饺子：使用素肉替代传统的肉馅，加入适量的蔬菜和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，水煮或煎炸至金***。
豆腐饺子：将豆腐压碎，加入适量的蔬菜和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸煮或水煮即可。
素海鲜饺子：使用素海鲜替代传统的海鲜馅，加入适量的蔬菜和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸煮或水煮即可。
素虾饺子：使用素虾替代传统的虾馅，加入适量的蔬菜和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，水煮或煎炸至金***。
素鸡饺子：使用素鸡替代传统的鸡肉馅，加入适量的蔬菜和调味料，搅拌均匀后包入饺子皮中，蒸煮或水煮即可。
1.胡萝卜/莲藕馅 胡萝卜擦丝，莲藕剁碎，姜切末，加入调料搅拌均匀。
步骤 2
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2.豆干/黑木耳/小青菜馅 小青菜需要淖水，挤去水份，剁碎，豆干和泡发洗干净的黑木耳也切碎，再加入调料搅拌均匀。
步骤 3
四、角瓜鸡蛋馅，个人认为素馅饺子里面的王者。
***馅饺子素馅最正宗的做法？
材料
饺子粉，***，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
做法
1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细，姜剁末加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 。
步骤一：将***洗干净，馅切丝在切成成***碎，这个时候可千万不要直接那切完的***碎做成***猪肉馅。
一定要在***碎里面加进适量的食盐，之后将***碎搅拌均匀，放置一边静置10分钟左右。

只需要等到***出水后，双手用力挤出水分，只有这样精心处理过的***猪肉馅，才能不出水，味道鲜美。
步骤二：猪肉剁成肉末，加入***碎里，再加入事先准备好的各种材料，之后按照一个方向，用力搅拌饺子馅，等到***猪肉馅搅拌起劲就可以了。

步骤三：按照自己喜欢的方法来包成饺子就可以了。
***馅饺子素馅我的做法是，把***洗干净放在菜篮子里把水控干净，放在一旁备用，然后在盆里面放上两斤面粉，然后用凉白开水合面，把面合成光滑的面团，用保鲜膜把盆盖住放在一旁备用。
然后在用锅炒上两个鸡蛋，把***剁成馅，把水份挤出，在馅里面放上香油，虾米，葱花，片粉，豆腐丝，盐，五香粉，馅就算做成了，最后再捏成饺子，就算完成了。
食材：面粉500克，温水250克，大白菜适量，鸡蛋3个，自己用发芽大蒜栽种的蒜苗1小把，食用油适量，盐适量，料酒2勺，小虾皮1把，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】1、准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅，鲜极了。
2、面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。刚揉好的面团有些粗糙，不过没关系，静置10分钟后再揉一遍，面团就会细腻又光滑了。
3、鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐（后面不再放盐了，所以最好是一次放足），搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。
4、适量大***洗净切碎待用。我用的都是大***的叶子，放心好了，不会出水，一点儿汤汁都不会有的。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大***不用挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。
