黑鱼怎么炖汤？
主料：黑鱼
做法：
2、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水；
3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
4.待鱼汤用猛火烧开后，再加入盐，这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重。
黑鱼怎么炖汤？
主料：黑鱼
调料：盐、葱、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用；
2、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水；
3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
4.待鱼汤用猛火烧开后，再加入盐，这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重。
黑鱼汤怎么炖才能好喝？
黑鱼汤怎么炖才好喝？黑鱼大多称财鱼，吉利又发财的意思！黑鱼含丰富的蛋白质和各种氨基酸，因肉质较粗老，更适合炖汤，而且营养丰富，汤鲜味美！对人体促进恢复改善贫血，孕妇催乳都有一定效果！
那黑鱼炖汤怎么才好喝呢？因为肉质较老，所以炖汤需要更多的技巧，下面来详细说说怎么制作。
黑鱼一条，宰杀洗净，因为黑鱼有很强的黏液，宰杀时要特别注意。先用刀背猛敲鱼头，待其昏死，用抹布握住头部，刮去鱼鳞，再从腹部下刀，挖出内脏。然后剁下鱼头劈开，用刀把鱼鳃挖出，千万不要用手，黑鱼的鱼鳃特别锋利，然后宰成几小块备用。用刀顺鱼刺把鱼身破成两半，把有鱼刺的一半再来一次，鱼骨就破开了。鱼肚上的刺也用刀剥下，把鱼骨也宰成小块，和鱼头放一起。然后用刀把鱼肉改成片，放入容器，放料酒姜片，少许盐和生粉腌制。
这时起锅上火，放入猪油，下姜片，几颗花椒，大葱段，煸炒一会儿，下入鱼头鱼骨，继续翻炒。之后烹入料酒，少量白醋，翻炒几下后加入清水，大火烧开。烧开后约5分钟左右，放入少许食盐和白糖，然后捞出鱼头鱼骨放在汤碗或者砂锅底部。等汤再次烧开后下入鱼片，全部下入后烧约1分钟，加少许白胡椒粉和鸡粉就可以了。盛入鱼头鱼骨之上，撒点葱花，这道黑鱼汤就好了，汤汁浓白，香气四溢，鱼片细嫩，既可以喝汤也可以吃鱼片！
我是抡大勺，美食领域创作者。希望我的回答能对你有所帮助！
黑鱼汤怎么炖才能好喝？
1. 加入适量的调料和药材，炖出来的黑鱼汤会非常好喝。
2. 原因是黑鱼本身味道比较淡，需要加入一些调料和药材来提味。
比如可以加入姜片、葱段、料酒、盐等，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。
3. 此外，炖黑鱼汤的时间也很重要。
一般来说，炖1-2个小时比较合适，这样可以让黑鱼的营养成分充分释放出来，汤也更加浓郁。
如果时间太长，汤会变得过于浓稠，口感不佳。
如果时间太短，汤的味道会比较淡。
因此，掌握好炖汤的时间也是关键。
黑鱼炖猪脚汤怎么炖？
主料:乌鱼500克，猪脚一只。
辅料:姜2片，盐适量，水1200毫升
步骤1
乌鱼干切出100克温水泡发，猪脚剁寸段，姜切两片；
步骤2
将乌鱼干，猪脚，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键
步骤3
烹饪结束后撒适量盐即可出锅。
烹饪技巧
1、这个汤非常的鲜，盐要在最后放。
