- 火豆鱼怎么做好吃？
火豆鱼是一道以豆酱腌制的鲫鱼烹制而成的传统川菜，口感鲜美，香辣可口，以下是一份火豆鱼的简单做法：
材料：
- 鲫鱼 1条
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、主料：豆鱼（350克）、土豆（3个）。
2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。
3、做法：
（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
