黄瓜虾仁饺子最正宗的做法？
原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤：

第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。

食材：茭瓜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量（可不放）、芝麻油适量
方法/步骤
2、两种瓜类先用丝刷，然后切成绿豆大小的颗粒，再用纱布包好挤压脱水；
黄瓜虾仁水饺怎么做？
原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。
怎么做黄瓜虾仁水饺不破皮？
做虾仁水饺步骤：1、将明虾洗净，去壳
2、黄瓜切丝后剁碎备用
3、鸡蛋炒成蛋花，切碎。
4、将黄瓜碎和鸡蛋混合，加入少许的盐、五香粉、花生油搅拌均匀备用。
5、面粉加适量水和成面团，切成均匀的小块，擀成薄皮后，包入调好的馅儿加入虾仁
6、包好后下锅即可啦
一般破皮了是由于您和面时相对较干，包饺子时没有将粘合边缘加水。或者是由于您放冰箱冰冻太久，出来没有冷水下锅的缘故。建议您可以考虑以上问题。祝您吃得开心，快乐！！
面加点盐
面皮擀厚点
黄瓜煞水
NO!
当时我包的时候，和面加了点盐，不喜欢吃厚皮饺子，没有刻意擀厚皮。黄瓜稍微煞水就行煞太多水口感味道也不好。我用了粉丝适量（喜欢吃就多放），干粉丝剪碎，看你喜欢的长度了，我包饺子用熟油，热油的时候炸一***意小火不要炸糊，粉丝炸酥就行，油凉了放煞水的黄瓜还有炒好的鸡蛋，调味，黄瓜出点水就被粉丝吸收了，上次我包的就破了一个好像，整体很好，希望对你有帮助
首先要想让水饺不破皮，第一步先从面开始，和面时面一定要和透，擀面的时候面可观察面是否有弹性，第二就是饺子馅，由于黄瓜水分多，所以在做饺子馅的时候，先把黄瓜剁碎，再把黄瓜里的水分挤干，第三下饺子的时候一定要沸水，大火，饺子下锅之后要拿勺子在锅里轻轻推几下，防止饺子皮粘在一起，然后等水再次沸腾时，舀一勺凉水浇锅里，等水在沸腾时，在舀一勺凉水浇锅里，如此往复三次，饺子就熟了，记住不要盖锅盖，开锅烂肉熟的快。
黄瓜首先要把瓤去掉只要脆的部分，尽量要用刀切的方式不要用刀躲要不然会出很多水分，虾仁清洗干净用手抓干水份备用，调馅不要太久最后加盐，面尽量活的硬点，水里放点盐这样皮就不容易破了，希望能帮到你。
