家常鱼的做法？
家常鱼很容易做首先，准备一条鱼去鳞和内脏，切成薄片
然后用盐、姜、料酒和酱油腌制片刻，起锅热油，放入姜蒜爆香
接着将鱼片倒入锅内，稍微煎一下，加入适量的水，放入郫县豆瓣酱煮开，加入葱段和少许酱油，转小火慢煮，直到汤汁浓稠并入味
此外，家常鱼有很多变种，可以根据口味加入不同的配料和调料，如豆腐、青椒、木耳等
因此，在制作家常鱼时，人们可以根据自己的喜好和需求进行变化，做出自己独特的家常鱼
家常鱼做法叫法？
（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。
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（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。
鲤鱼家常鱼最好吃的做法？
1.主料：鲤鱼1只约1斤
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
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二 清炖鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
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1/12 鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉

2/12 鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断

3/12 再横切，切出井字花
5/12 切成块，泡入葱姜水中
将鱼去内脏，洗净打花刀。
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煸炒出香味后，放黄油酱，大蒜和香葱段煸炒，然后加水，放老抽，盐，白糖，料酒调味。
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开锅后放鱼，中火炖30分钟即可。
