蛋皮饺子的做法？
蛋皮饺子是传统的中国小吃之一，常见于北方地区。下面是简单易学的蛋皮饺子的做法，供您参考：
所需材料：
2. 猪肉馅： 250克
3. 葱末： 15克
4. 姜末： 10克
6. 盐： 少量
第1步：调蛋饺馅
500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。
第2步：打鸡蛋液
3个鸡蛋打入碗里，放入10克油，用筷子不断搅打，一直把蛋液打出泡沫为止。
第3步：摊蛋饺皮
除夕自己做饭的网友们，能分享下年夜饭或除夕下午宴的具体菜单吗？
谢官方邀请，我们这除夕年夜饭通常是大年三十晚上吃，丰盛就不用说了，毕竟现在是赶上好时代！以前是婆婆妈按传统煮，现在我接班了，哈哈哈！我上任后的年夜饭菜谱是:排骨炖墨鱼(狠菜一)，香菇烧肉(狠菜二)，农家酸辣椒鲫鱼(下饭菜)，芋圆肉圆拼盆(下墨鱼汤烫熟吃)，油炸基尾虾，青菜炒豆腐！算起来就6菜，有的节省哦，可这样够五口之家的量了！
炸排骨，炸带鱼，炸鸡丸子，炸芋头地瓜，炸扁食，卤猪肚，卤套肠，卤肉……一共8盘，俗称八大碗！这些都是摆在***的😁然后可以连续吃好多天！
小时候的主食必吃捞线面加菠菜，印象最深的一年吃线面加辣椒酱，吃的那个爽😋。
但是现在基本都围炉吃火锅了😂
武汉人家家户户的年夜饭都很丰富，就拿我家来说吧-烩肉丸子，清蒸鲈鱼，白水抄基围虾，卤菜大拼盘，糖醋排骨，鸡汤，烧甲鱼，粉蒸肉，排骨藕汤，蒸腊鱼腊肉腊香肠，腊肉炒菜苔，凉拌笠耗，小香菇小白菜，炸薯条🍟虾片，头菜里面的(烩鱼丸，鱼糕，肉糕，海参，午餐肉，鹌鹑蛋，香菇，黑木耳)大盘。主食饺子，腊肉糍粑煮豆丝，还有好多不同口味的，武***的年夜饭基本是大同小异
我是五零后，退而不休，也能与时俱进，过年的年夜饭可以是老传统新做法互相取长补短，居住湖北半个多世纪了，当数湖北菜最爱！
年夜饭腊鱼腊肉腊肠肯定少不了啦，但也只是偶尔吃吃，毕竟腌制品要少吃为好，再就是腊肉炒红菜苔或者黎蒿，百吃不厌的老菜，排骨藕汤年年必吃，还有炸藕夹，有一道家人爱吃的凉拌菜，就是菠菜粉丝蛋皮，菠菜粉条焯水，鸡蛋摊成薄饼切丝，三种食材加蒜泥香油等拌匀，黄绿白相间，好看又口感爽快，每次基本都光盘，这就是我家的妈妈菜，好怀念妈妈亲手制作的菜肴啊！
