虾仁韭菜饺子馅的做法大全

1. 韭菜虾仁饺子馅的做法？
2. 韭菜虾仁饺子馅怎么调？
3. 韭菜虾肉饺子馅怎么调？

韭菜虾仁饺子馅的做法？

主料

韭菜适量，虾仁适量，肉馅适量，饺子皮适量

辅料

盐适量，鸡精适量，八角粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，花生油适量，芝麻油适量，生抽适量

做法步骤：

1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

韭菜虾仁饺子馅怎么调？

韭菜洗净，控干水分，切碎。

姜适量，切末。

锅里加适量油，油热炒两个鸡蛋，弄成鸡蛋碎，放凉备用。

锅里加油，烧热，放凉。

调馅:韭菜，鸡蛋，姜放锅里。放适量盐，鸡精，香油，放洗净虾仁，顺一个方向搅拌匀。韭菜易出水，不能用力搅。如果咸淡正好的话，会有阵阵香味飘出来。就OK了。

（1）虾仁一部分剁成蓉，一部分切成小颗粒，这样可增加肉馅的口感。

（2）虾仁里加入少量五花肉馅，可以添些油脂，增香提味，而且使馅料更易成团，更加好吃。

（3）肉馅里加入葱姜水或者清水，使其嫩滑多汁口感好。

（4）韭菜切好后，先用油拌匀再放入肉馅中调味，以防止韭菜出水，影响口味。

（5）和面时加点盐，以提高面团的筋性。

调料

韭菜适量，虾仁适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，调馅料适量，食用油适量。

1/韭菜摘洗干净，控干水分。

2/将韭菜切碎，放入盆中，倒入少许食用油搅拌均匀备用。

3/葱去皮洗净，姜洗净切碎。

4/虾仁去掉虾线，切成小块。

5/猪肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中，放入虾仁，盐，味素，调馅料，生抽，料酒搅拌均匀。

6/放入葱，姜搅拌均匀，最后将肉馅放入韭菜中搅拌均匀，放入适量食用油搅拌均匀。

韭菜虾肉饺子馅怎么调？

韭菜鲜虾饺子馅的调配方法非常简单，首先准备250克虾肉，准备200克新鲜韭菜。分别把虾肉，还有韭菜全部剁碎，虾肉需要用料酒腌制一下。腌制好之后加入两个鸡蛋清，配和韭菜搅拌均匀，放入胡椒粉，白糖，盐，然后再淋上一点热的食用油，之后包饺子就特别好。

材料

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】： 

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。