韭菜虾仁饺子馅的做法

1. 韭菜虾仁饺子馅的做法？
2. 韭菜虾仁饺子馅的做法虾仁怎么处理？

韭菜虾仁饺子馅的做法？

韭菜虾仁的饺子很正宗，最好买特别新鲜的虾，没有活虾就买冰镇的虾一定要新鲜，把虾仁切成小粒，韭菜切碎，再打两颗鸡蛋，炒成鸡蛋碎，然后放在一起调馅儿，不要提前把馅儿调好，提前准备好包的时候，再往一起调和馅料，否则味道不那么鲜美，还容易出水。

材料

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】： 

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。 

韭菜虾仁饺子馅的做法虾仁怎么处理？

虾仁需要洗干净，去皮，和去虾线。

拿韭菜虾仁鲜肉水饺为例——

食材准备：鲜肉 750克、鲜虾 750克、韭菜 500克、鸡蛋 1个、香油2-3滴、生抽适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量。

1、虾仁洗净控水；

2、虾仁去皮；