干煸香辣八爪鱼的做法窍门

1. 干煸章鱼须做法？

干煸章鱼须做法？

1· 准备配料：大蒜切片、姜切片、干辣椒切段、花椒麻椒四十颗左右。

2· 准备食材：鱿鱼须洗净。

蒜苔去须洗净，切成四厘米左右的小段。

3· 烧一锅水，水开滴几滴醋，倒入鱿鱼须，焯水30秒，捞出，过凉水，沥干水分。撒适量淀粉，抓拌，使每根鱿鱼须都均匀裹上淀粉。

4· 多放一些油，油温六成热，倒入鱿鱼须炸至表面金黄，捞出；接着倒入蒜苔，炸1分钟捞出。

5· 热锅凉油，倒入准备好的配料（蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒），炒香。

6· 倒入鱿鱼须和蒜苔，翻炒几下。

放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精，翻炒几下即可