猪肉茴香饺子的做法？
1.备1.5斤夹肥带瘦的猪肉，2斤茴香，半头蒜（蒜和茴香搭配对味儿）。猪肉先用温水洗净，剁成肉馅儿；茴香摘去老叶和硬杆儿，洗净切成碎块儿备用；大蒜去皮，洗净拍成蒜末儿备用；
2.肉馅儿打入2两温水，加入耗油一匙，十三香一匙，老抽一匙，鸡精一匙，食盐一匙，香油二匙，花生油或者是猪油二两（最后放油可以锁住水分）；
3.取2.5斤面粉，用温水和面，揉面（多揉一会儿），醒面20分钟（可以事先和好面）；
4.将备好的茴香碎，大蒜末儿加入肉馅儿中，和匀备用；
5.根据个人嗜好，揪成合适的面剂子，擀成皮儿，包成饺子即可。
准备材料：猪肉馅、茴香、饺子皮、生抽、盐、糖、葱姜、料酒、香油、食用油。
猪肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、糖、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
茴香洗净，沥干水分，切成小段。
将腌制好的猪肉馅和茴香混合，再次搅拌均匀。
取一张饺子皮，将适量馅料放在中间，将饺子皮对折，捏紧边缘，形成饺子形状。
温馨提示：在制作饺子时，可以根据个人口味调整馅料的比例和调料。
另外，煮饺子时要注意火候和时间，避免煮烂饺子
猪肉茴香饺子怎么做？
饺子，是北方人的最爱。尤其是冬天，都是以大白菜为主。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
今天就说说茴香馅饺子的做法。茴香可分为两种馅。一种素，一种肉。例如：素茴香，茴香豆腐泡，茴香鸡蛋。都特别好吃。只是茴香喜欢吃荤，建议包素馅饺子放一点荤油(就是熬的猪大油)。剩下的油渣还可以包油渣茴香馅的饺子。
1准备茴香，剪掉根择掉黄叶子，洗净淋干水分。
2葱沫少许，花椒油，食用盐，猪大油适量。(喜欢吃酱味的少放一点即可。喜欢吃鸡蛋的炒鸡蛋，喜欢吃豆腐泡的把豆腐泡切碎)。
4茴香抹刀切碎方容器里，放入葱末，花椒油，猪大油备用。(什么时候包什么时候放盐，早了出汤)。
5面揪仔挤子(一斤面大概50个剂子)擀成皮。
6馅里放盐，开始包饺子，把饺子整齐摆放到排板上。
烧开水下饺子。那个香呀……
