带皮三文鱼的家常吃法？
三文鱼朝上，用刀在鱼皮上划几下，然后在鱼皮撒一些粗海盐。用手摩擦拍打几下让它更干。
煎三文鱼的时候要求强烈使用不干锅，带红点的锅子应该怎么用，当这个红点再加热中变成实心，说明锅子达到了最佳的煎鱼温度。
把鱼皮朝下放入煎锅，鱼肉部分撒入少量海盐和黑胡椒，我们在煎皮一面需要有点耐心，煎到上方的鱼肉发白，可以翻面了。鱼肉部分不要像鱼皮那样煎的太久。三文鱼本来就可以生吃。煎至7成熟就可以拿出来了。
最后把煎鱼剩下的油倒掉，换取新的橄榄油，把洋葱煎一下，但是不要煎糊。我们取一些带有洋葱味的橄榄油，挤入一整个柠檬的柠檬汁，海盐黑胡椒调味。用打蛋器高速打发，你会发现酱汁乳化了，非常棒的一个挂勺状态。搭配一些用焯熟的菜，淋上酱汁。
地中海香煎三文鱼配柠檬酱汁非常美味。
带皮三文鱼怎么处理？
1 可以选择去掉鱼皮，也可以保留鱼皮食用。
2 如果保留鱼皮食用，需要先清洗干净，然后在鱼皮上切几刀，以免烤制时鱼皮翘起变形。
3 烤制时可以将鱼皮朝下放在烤盘上，让鱼肉朝上，这样可以保证鱼肉更加鲜嫩多汁。
4 如果烤制时选择保留鱼皮，可以在上面撒上一些香草、柠檬汁等调料，让味道更加丰富。
三文鱼皮的做法是什么？
三文鱼皮有很多种做法，今天教给大家香煎鱼皮：
材料：三文鱼皮，盐，黑胡椒，西式综合香料，橄榄油
做法：
1、三文鱼皮洗净，不要刮鱼鳞，切大块，只要锅子能盛下就行,不要切太小。
2、鱼皮放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、综合香料、橄榄油拌匀，腌渍一小时。
3、平底锅加热，加入橄榄油，不要太多油，抹匀锅底即可
4、将三文鱼有鳞的那面朝上放入锅中，煎一会儿
5、看到鱼皮边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃动锅子，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认鱼皮已经定型后，用锅铲小心把鱼皮翻面，让鱼鳞朝下
6、然后煎的过程尽量不要翻面，保持中火或小火，煎至鱼皮微黄，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉，切至大小合适装盘即可。
鱼皮一定不要刮，带鳞吃起来才脆；刚下锅时，鱼皮带鳞的那面一定要朝上。
三文鱼皮做法太多，
煎、炸、烤、焖、煮、蒸、甚至凉拌，各种都能做出美味的三文鱼皮。
下面大童推荐一款大童认为较好吃的做法！
香煎三文鱼皮！
做法如下：
用料
三文鱼皮（不去鱼鳞） 1块 橄榄油 少许 熟白芝麻 少许 百里香香料 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许。
做法步骤：
步骤 1
在平底锅里倒入一点点的橄榄油，因为鱼皮会煎出很多油，将鱼鳞的那一面朝上；
