大头鱼鱼头怎样煲汤好吃？
大头鱼是一种营养丰富的海鲜，其头部含有丰富的胶原蛋白和营养物质，非常适合用来煲汤。以下是几种大头鱼鱼头煲汤的方法：
1. 清炖大头鱼鱼头汤
将大头鱼鱼头清洗干净，加入适量的水和姜片，用小火炖煮2-3小时，直到鱼头煮烂。最后加入盐和胡椒粉调味即可。这种方法煲出的汤清淡鲜美，适合清淡口味的人群。
2. 药膳大头鱼鱼头汤
将大头鱼鱼头清洗干净，加入适量的水和药材（如枸杞、红枣、黄芪等），用小火炖煮2-3小时，直到鱼头煮烂。最后加入盐和胡椒粉调味即可。这种方法煲出的汤具有滋补养颜的功效，适合女性和需要补身体的人群。
3. 鲍鱼大头鱼鱼头汤
将大头鱼鱼头清洗干净，加入适量的水和鲍鱼，用小火炖煮2-3小时，直到鱼头煮烂。最后加入盐和胡椒粉调味即可。这种方法煲出的汤口感鲜美，适合喜欢海鲜味道的人群。
总之，大头鱼鱼头煲汤的方法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。无论哪种方法，都要注意煲汤的时间和火候，以充分释放大头鱼鱼头的营养和味道。
花鲢鱼头汤的做法？
做法
1.鲜大蒜洗净，去衣。
2.花鲢鱼头洗净。
3.豆腐、花鲢鱼头分别油锅煎香，铲起。
鱼头一个，姜一大块，葱5颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐适量，白胡椒适量
清汤鱼头的做法：
步骤 1
鱼头买回来一定要洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。
步骤 2
1.花鲢鱼头处理清洗干净，从中间切开，豆腐清洗干净，切块备用。
2.起锅烧油，鱼头下锅煎至微黄，加入料酒，适量清水，盐，盖盖炖煮。
3.小火炖煮至发白，下入豆腐，少许胡椒粉。
4.焖煮3分钟左右，撒上香菜即可。
第一、准备食材
鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。
4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

1、准备食材：鱼头2个、天麻100g、油适量、姜片适量、盐适量。
2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
3、锅中烧热，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
